大盘鸡的做法

大盘鸡

郫县豆瓣酱一定要放才会好吃，烧过两次，觉得里面土豆可以多放点，很好吃

用料

• 蒜
  5瓣

• 大葱
  1根

• 三黄鸡
  1只

• 宽面
  适量

• 土豆
  1个

• 青椒
  2个

• 干辣椒
  一把

• 姜
  适量

• 料酒
  适量

• 八角
  2个

• 桂皮
  1个

• 花椒
  适量

• 白糖
  一大勺

• 郫县豆瓣酱
  一大勺

• 生抽

• 老抽

• 鸡精
  适量

• 油
  适量

• 盐
  适量

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做法

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  1/15 三黄鸡一只，斩块

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  2/15 焯水去除血沫

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  3/15 准备材料，蒜、姜切片，干红辣椒段半碗（我这是不太辣的干辣椒），八角桂皮两个，花椒适量，大葱切段，青辣椒切块，土豆备好，切滚刀块

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  4/15 热锅放油，油要多放，油6成热放入一大勺糖（不怎么爱吃甜的可以少放）

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  5/15 炒至糖溶化起泡

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  6/15 放入鸡块煸炒焦黄

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  7/15 放花椒煸炒，然后依次放进姜蒜、干辣椒、桂皮八角、翻炒，放料酒、生抽、老抽，煸炒

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  8/15 加入开水与肉齐平，盖锅盖炖10分钟

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  9/15 土豆平铺在上面，不要翻炒，盖过盖焖熟

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  10/15 另起一锅面条煮熟

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  11/15 土豆焖熟之后放进，大葱段、青椒翻炒，加入鸡精

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  12/15 面条铺盘底

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  13/15 装盘，一份大盘鸡就做好了

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  14/15 开吃

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  15/15我在香哈菜谱app上传了很多菜谱，都是自己的私房菜，味道超级棒！