红烧茄子的做法

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忙碌的一天结束了，做一道简单的下饭菜红烧茄子吧

做红烧茄子需材料

主料：茄子，香菜，蒜瓣

副料：酱油，糖，盐，水，油

红烧茄子的做法

1、茄子切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。

2、剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末

3、等茄子逼出水后，挤干茄子里的水分

4、热锅油8分热的时候，茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。

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