今天小编给大家介绍几道明星看了都流口水的家常菜,做法简单又美味,下面跟小编一起来看看吧
辣子鸡
准备食材:
鸡腿肉 干辣椒 葱 姜 蒜 花椒 熟芝麻 白糖 料酒 盐 胡椒粉 老抽 鸡粉
做法:
1,将鸡肉切成2cm见方的小块,洗净血水
2,锅内放水加热,将鸡块放入,煮5分钟后,捞出沥干水分
3,鸡块沥干水后,放两片姜,料酒,老抽,盐,胡椒粉腌制半个小时
4,姜,蒜洗净切片,干辣椒和葱切成3cm长的段
5,锅内下油,待油温加热至7成热,即手放油上有热度时,放入鸡块,炸至外表变干,颜色变深黄色时盛出待用
6,锅内下油,中火烧至5成热,放入葱姜蒜和干辣椒,花椒,爆出香味
7,倒入炸好的鸡块,炒至鸡块均匀地分布在辣椒中
8,出锅前放入鸡粉,盐,白糖,芝麻,撒些葱段翻炒均匀即可
宫保鸡丁
宫保鸡丁的特色是辣中有甜、甜中有辣;鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆,入口酥香、红而不辣、辣而不猛、肉质嫩滑
准备食材:
鸡脯肉 花生米 鸡蛋 葱 姜 蒜 干辣椒 花椒 豆瓣酱 盐 生抽 老抽 料酒 淀粉 鸡粉 胡椒粉 白糖 醋
做法:
1,葱,姜,蒜切片
2,选新鲜的鸡脯肉切成1cm见方的小块,加入胡椒粉,一个鸡蛋,料酒,淀粉,抓匀腌制15分钟左右
3,锅内下色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热)放入鸡脯肉丁,大火翻炒,待肉色发白,肉熟后,盛出备用
4,锅内下色拉油,大火将油烧至7成热(即油面有青烟大量上升时为7成热)放入干辣椒,豆瓣酱,放入葱姜蒜片,爆出香味,继续翻炒2分钟
5, 放入料酒,盐,醋,白糖,鸡粉,老抽,生抽,大火翻炒。此时放入炒好的鸡肉脯丁,转大火翻炒
6,最后放入油炸花生米,翻炒均匀,盛盘出锅
是不是看的都饿了?赶快动手做起来吧!
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