外皮酥脆，里面软糯香甜，脆皮年糕好好味

馄饨皮除了用来包馄饨之外还有很多吃法，今天介绍一个很好吃的年糕和馄饨皮的混搭组合——“脆皮年糕”。这道菜最初是老妈跟电视上学的，只不过原版的只是馄饨皮包上年糕炸了吃，尝过之后总觉得少了点味道，经过我的改良夹了豆沙、裹了芝麻，“土豪版”的脆皮年糕诞生了。做法甚是简单，作为一个小吃非常不错，逢年过节的时候做一个这个土豪版本的“炸年糕”一定会令人眼前一亮。

馄饨皮摊开，可以轻轻擀一下，薄一点

抹上一点红豆沙

放上一片年糕

再抹上薄薄一层红豆沙

如图所示折起一角

再折起两边的两个角，把馅包起来

封口处沾一点点豆沙粘合起来

全部按照5-7步骤包起来，表面刷上一层蛋液，没有接口的一面刷蛋液

取一个碗放上白芝麻

蘸上白芝麻

油温5成热下入年糕，炸至表面金黄即可捞出，油量要多一些，一定要没过年糕能让年糕在油锅里飘起了，不然芝麻会散落，也不容易受热均匀

摆盘开吃

外皮酥脆，芝麻很香，里面软糯香甜，太好吃了