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打开锅盖的那一瞬间，香味儿就开始在厨房飘散，我对这种馅饼，真是的毫无抵抗力。
我家阿哲这点儿也很随我，自己已经搬好椅子，乖乖坐好，就等开吃了。
肉饼馅料层层分明，表皮金黄、外嫩里香，刚出锅热腾腾的，咬上一口好像能够抵御所有冬天的寒冷！入口满嘴肉香，幸福感飙升~
哈哈，我这门手艺也是继承了老妈。其实做起来非常简单，和面最好要用温水，这样面筋会被烫软，揉出来的面团会更软一点，再抹上厚厚的肉肉，简单折叠，上锅小火开烙就可以啦。
为了更加的适合宝宝，我做得是少油版，过程中又加点水一起焖，这样饼可以更软一点，而且能保证完全熟透，宝宝也比较好嚼。虽然少了点大量油煎出来的酥脆，但是宝宝吃，当然是健康最重要啦！
参考月龄：18个月以上，对食材不过敏的宝宝
食材准备：普通面粉200克、肉馅100克、胡萝卜15克、洋葱30克、鸡蛋1个、姜片4克
烹饪时间：60分钟
难度分析：中级
1. 200克普通面粉倒入大碗中，水慢慢的倒入面粉中，边加入水边用筷子搅拌成絮状。
和面时不要一次性把水都倒进去，由于面粉的吸水性不同，水量会有差别，一点点加水会比较容易控制。
面粉用中筋面粉比较合适，或者家里常规用的饺子粉、富强粉都是可以的。
2. 搅拌到看不见干面粉，就可以下手，揉面团了。
3. 揉好的光滑面团，盖上保鲜膜，静置半个小时。
静置的时间不能少，静置后的面团松软有延展性，这样面饼才容易擀的更薄。
4. 胡萝卜洗净去皮，切成小末。
5. 洋葱去皮，切成小末。
6. 猪肉馅倒入碗中，加入酱油和适量的盐。
3分肥肉，7分瘦肉的肉馅，吃起来口感最好，香香的又不柴。
7. 继续在肉馅中，打入一个鸡蛋。
8. 将鸡蛋和肉馅，搅啊搅，充分地搅拌均匀。
9. 继续加入姜片、洋葱末、胡萝卜末。
10.顺着一个方向，用筷子将所有材料，搅拌均匀，腌制20分钟。
11. 醒好的面团取出，切成两份。
12. 用擀面杖尽量擀成方形，擀的过程中可以用手整理形状，尽量薄一点，厚度在2-3毫米左右。
擀面片的时候底部和顶部，360度都撒上干面粉，不然会黏在面板或者垫子上。擀好取不下来，就比较尴尬了。
13. 在擀好的面皮，对称左右两边划两刀，中间留1/3不要切断，最后切成会变成一个接近九宫格的模样。
14. 把腌制好的肉馅，放在面片上，用勺子摊平抹匀，留出左上角不放肉馅。
抹肉馅的时候不要贪多，边缘需要留出一点空白，以便折叠和粘合，也不会露馅了。
15. 右边折向中间，左边也折向中间，轻轻按压，使每层尽量紧实。
16. 重复步骤，两边叠起折上去，所有层都折叠好，接近一个正方形，尽量包住整个饼，无露肉肉的地方。
17. 将叠好的肉饼边缘接缝的地方，捏紧后，肉饼轻轻拍扁，用擀面杖稍微擀开。
轻轻擀就好，太使劲会把肉馅挤出来，不用擀太薄会把层次擀坏，厚一点也好吃。
18. 平底不粘锅刷上薄薄的一层油，慢慢地放入肉饼，一面煎金黄，翻面烙另一面，烙至两面金黄。
记住要全程中小火，大火的话很容易里面没有熟，两边焦掉啦。
19. 煎好肉饼，再加入没过肉饼三分之一的热水。
20. 饼比较厚，需要焖15分钟左右，一定要全程小火。
21. 锅中水全部收干后，保证肉和面都熟了，即可开盖。
判断肉饼是否熟透，可以用铲子在肉饼上按一下，熟透的肉饼内部蓬松感觉有弹性，不会出现凹陷，就说明已经熟了。
22. 饼皮烙得香软，肉馅特别香，千层肉饼出锅了！切小块，就可以开吃了。
Hi，我是辅食达人君君，平时喜欢给孩子做好吃的、营养的！
我给宝宝做过的辅食，都拍成了视频收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里，微信公众号搜索“宝宝辅食达人”关注就可以查看到啦！
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