这道菜成本才两块钱，老婆每天都吃还怎么都吃不腻

美食之旅2016-10-211评

麻婆豆腐这样做十分鲜嫩可口，那麻辣鲜香的味道，即使再不喜欢吃豆腐的人也抵抗不住。

1、首先我们要准备食材，具体用量根据您家庭人数以及个人的口味而定，这个是葱切碎之后待用，葱平时多吃点对身体好

2、 蒜拍碎，炒菜放点蒜即能增加香味也能促进食欲。而且蒜对预防感冒消炎杀菌的效果非常好

3 、麻婆豆腐肯定少不了红油豆瓣酱，最好剁碎，不剁碎也行。

4 、豆腐用老豆腐也叫北豆腐，洗净切成小块，放在备有清水的碗中，浸泡待用。

5 、水淀粉不用太多一小勺足矣勾芡好备用。

6、 热锅注水烧热，将豆腐放入锅中，焯水2分钟，倒出备用。

7、 热锅注油烧热，放入豆瓣酱和蒜末炒出香味。。豆瓣酱一定要炒，绝对不能懒省事，只有炒才能让它的香味彻底挥发出来

8 、倒入鸡汤拌匀烧开，再倒入生抽，翻炒均匀。如果没有鸡汤用大骨汤也行，实在都没有放清水也可以

9、 放入豆腐烧开，撒入鸡粉，白糖，白糖可以提鲜炒至均匀入味。

10、 加入水淀粉勾芡，撒入花椒粉调味。

11、现在可以撒入葱花。

12、 关火，盛出炒好的菜肴放至备好的盘中即可。

做麻婆豆腐尽量用老豆腐，老豆腐比较硬不容易碎，烧的时候尽量少用铲子翻动，最好是采用掂锅的方式使豆腐能够均匀受热。

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