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【菠菜鸡蛋汤】

用料：鸡蛋二个，菠菜一把，姜一块，麻油一勺，盐一勺，水淀粉一碗。

步骤：

1，菠菜洗干净，去掉根部和黄叶。

2，加适量的开水把菠菜烫一下，焯去菠菜中的草酸。

3，烫过的菠菜拧干下水分，切成小段。

4，姜切细丝。

5，鸡蛋打入碗中。

6，充分搅散。

7，水淀粉提前准备好。

8，锅中加入姜丝，麻油，煮开入味。

9，加菠菜进去，煮开。

10，加入水淀粉，使汤汁浓稠。

11，水烧开后趁热把蛋液浇在汤里。

12，撒适量的盐调味即可。

12，清淡爽滑又适口。