9月29日中秋节，无论多忙，建议吃这3道吉祥菜，喜庆寓意好，开心过节

中秋节，是中国传统的重要节日之一，也是家人团聚、共享美食的时刻。在这个喜庆的日子里，无论我们有多忙碌，都应该抽出时间来准备一顿丰盛的中秋餐，让我们的心满意足，开心过节。而在这些美食中，有三道吉祥菜品，它们不仅仅是美味可口，更寓意着好运和幸福。

一、丸子

中秋节吃丸子寓意着团圆、圆满、家庭的和谐和幸福。

推荐吃法：四喜丸子

材料准备：猪肉馅、虾仁、鱼肉馅、鸡蛋、面包糠、淀粉、葱末、姜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精、香菜

制作步骤：

1. 准备工作：将猪肉馅、虾仁、鱼肉馅分别放入碗中。将葱末、姜末、料酒、盐、胡椒粉和鸡精分别加入到各个碗中的肉馅中，搅拌均匀，腌制15分钟。

2. 分别制作四种馅料：将猪肉馅搅拌均匀至有一定的粘性，形成弹性的丸子馅料。将虾仁剁成泥状，加入蛋清、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，形成虾丸馅料。将鱼肉馅加入蛋清、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀，形成鱼丸馅料。将剩余的蛋黄和淀粉搅拌均匀，形成蛋黄丸馅料。

3. 制作丸子：取适量的猪肉馅，搓成大小均匀的丸子。同样的方法，制作虾丸、鱼丸和蛋黄丸。

4. 烹饪丸子：将丸子逐一放入沸水中煮熟，捞出备用。

5. 炸制丸子：将煮熟的丸子沥干水分，沾上面包糠。热锅加入适量的油，将丸子放入炸至金黄色，捞出沥油。

6. 完成：将炸好的四喜丸子摆盘，可用香菜点缀，即可上桌。

二、鸡

中秋节吃鸡寓意着团圆、祝福、丰收、吉祥和幸运。

推荐吃法：盐水鸡

材料准备：整鸡、生姜、料酒、盐、水

制作步骤：

1. 准备工作：将鸡洗净，去除杂质，剁成块状。将生姜切成片状备用。

2. 煮鸡：将一锅水烧开，放入鸡块煮沸。在水中加入料酒和姜片，煮沸后撇去浮沫。继续煮2-3分钟，然后将鸡块捞出。

3. 盐水腌制：将一锅清水烧开，加入适量的盐，搅拌均匀溶解。待盐水冷却至室温后，将煮熟的鸡块放入盐水中浸泡，腌制4-6个小时。

4. 切片：将腌制好的鸡块捞出，沥干水分。将鸡块切成薄片状，摆放在盘中。

5. 完成：盐水鸡可以直接食用，也可以搭配酱料或蘸料食用。常见的搭配有蒜泥、香菜、辣椒油等。

制作盐水鸡的关键是腌制的时间和盐水的浓度。腌制时间越长，鸡肉的味道会更加入味。

三、鱼

中秋节吃鱼寓意着团圆、祝福、富裕和吉祥。

推荐吃法：清蒸多宝鱼

材料准备：多宝鱼、姜、葱、料酒、盐、生抽、蚝油、蒸鱼豉油、花椒粉、食用油

制作步骤：

1. 准备工作：将多宝鱼洗净，去鳞去内脏，并在鱼身两侧切几刀，使其更容易入味。将姜切成丝状，葱切成段状备用。

2. 腌制鱼：将鱼放入盘中，撒上适量的料酒，腌制10-15分钟，使鱼肉去腥。

3. 蒸鱼：将腌制好的鱼放入蒸锅中，加入少量的生姜丝和葱段。将蒸锅放入蒸锅中，加水烧开后开始蒸鱼，蒸制时间根据鱼的大小约为8-10分钟。

4. 制作酱料：将一小碗生抽、蚝油和蒸鱼豉油混合在一起，调匀成酱汁。

5. 炒香调料：在炒锅中倒入适量的食用油，加入姜丝和花椒粉，小火炒香。

6. 老抽上色：将蒸熟的鱼从蒸锅中取出，将炒香的姜丝和花椒粉均匀撒在鱼身上。然后，将调好的酱汁均匀地淋在鱼身上，使其上色。

7. 上桌：将蒸好的鱼放在盘中，撒上适量的葱花作为装饰即可。

中秋节是一个团圆和欢乐的时刻，而美食更是其中不可或缺的一部分。让我们在中秋节这一天，共同品尝这三道寓意吉祥的菜品，祝福家人和朋友们在新的一年里，好运连连，幸福美满。