1个茄子，3个鸡蛋，用手一翻，比大鱼大肉都好吃

世间唯有美食不可辜负！贵有山珍海味，便宜的有路边摊小吃，它不分贵贱。因为我们现在吃的是一种心情，并不是说只有山珍海味才能算美食，只要是自己喜欢的，都可以成为美食。现在人们的生活条件好了，追求的也不一样了，在食物方面的要求也越来越高了。现在吃茄子都有新花样，下面给大家分享一道茄子的花样做法。

食材：一个茄子、三个鸡蛋

做法：先把茄子去蒂，把茄子切成薄片，切好了放在碗里，放入少许的盐，一层茄子一层盐，放好之后腌制五分钟

接着把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀打成蛋液

再重新取一个碗，放入70克面粉，150克纯牛奶，搅拌均匀

一直搅拌到没有干面粉，把打好的蛋液倒在面糊里面，再搅拌均匀,面糊静置10分钟再用

把刚刚静置好的面糊过滤一下，过滤主要是使上锅烙的饼更加细腻，过滤好的面糊里放入切好的葱花，适量的白胡椒粉、少许盐，搅拌均匀就可以了。

锅中放油，油热后放入腌好的茄子，在淋上熟油，煎至两面金黄

煎至两面金黄后，放入蛋糊，晃动使它们受热均匀，然后翻面，煎至两面金黄就可以出锅了。

茄子蛋饼就做好了，如果你们喜欢，也可以在家试试。希望大家能够喜欢，谢谢大家的支持，喜欢的话，可以点赞，关注，分享，谢谢大家！(图片均来自于网络，如有侵权，请