白灼是一道从容的美味

你也是一个上班族吗？

早晨七点左右，路上行人三三两两。我租的公寓比较偏僻，离繁华地段比较遥远。作为一名朝九晚五的上班族，我每天早上都要早早地在公交车站，等待前往地铁站的公交车。公交和地铁是属于上班一族的“家常便饭”。

前往珠江新城的地铁总是那么拥挤，地铁上各样的人有着各样的面孔，身上的正装提醒着：其实大家都一样。

难到你爬过的山只有早高峰吗？

我挤在密集的人群中，庆幸自己挤上了地铁，此时已然是上班的早高峰。记得曾经看过这么一句话：“难道你爬过的山就只有早高峰吗？”对于上班一族而言，这十分现实，却又十分真实。

都市生活总是那么千篇一律，每天赶着上班，赶着下班。广州这座城市在白天是忙碌的，在夜晚依旧忙碌。

一旦闲下来，我会做做菜

不知道我已经多久没有真正享受属于自己的生活了。当偶尔五点准时下班。在这晴朗与温暖的黄昏,广州的天空很美很美，此时的大脑也闪烁无数的小星光。虽然忙碌一天，我仍然想在短短的时间里，从容地做一道菜，在清浅时光里品味难得的悠闲自得。

白灼是一道从容的美味

我是一名土生土长的广东人，我特别喜欢在闲暇时间烹饪，白灼是我喜欢的一种烹饪手法，简单但又不失美味。

白灼可以突出鲜虾、鱿鱼等海鲜食材的“鲜”、芥兰、菜心等蔬菜的“嫩”，而且这种吃法十分健康。

什么食材适合白灼

白灼蔬菜——5mins简易做法

省时美味才是硬道理

1

现将新鲜蔬菜洗尽；根据蔬菜及口味适当准备姜丝、红椒丝或是蒜头；

2

锅内放半锅水，加入少许盐。水开后放入蔬菜与辅料，水再开时捞起；煮水过程中准备酱料。

3

捞起的蔬菜立即浸入凉开水中，待凉后捞起沥干水份；

4

蘸取酱料食用即可。

白灼蔬菜食材推荐

1

白灼金针菇

2

白灼西兰花

3

白灼芥兰

4

白灼芦笋

5

白灼菜心

6

白灼秋葵

白灼海鲜——5mins简易做法

省时美味才是硬道理

1

洗净海鲜，准备好姜片姜丝、葱白葱丝、辣椒丝。锅中放水，加入姜片、葱白和料酒大火烧开后，捞出姜葱，倒入海鲜；

2

用筷子稍微搅拌，约3、4分钟后，肉质将熟之时捞出，沥干水分，上碟；

3

葱丝、姜丝、辣椒丝放入一个大碗中，放鸡粉，待用；

4

锅中烧热油，油稍微多一点，油温8成热时关火；

将热油倒入葱姜丝上，然后将生抽和香油加入拌匀，就做成蘸汁了，也可以根据个人口味准备芥末、辣椒酱、豆瓣酱等。

白灼海鲜食材推荐

1

白灼虾

2

白灼鱿鱼

3

白灼章鱼

5

白灼花蛤

5

白灼花螺

生活忙碌，但不忘惬意

匆忙中，做菜也可以很从容。白灼，看似仓促的做法，却有独特的美味。当我们吃腻了外卖油腻的饭菜，习惯了应酬桌上的大鱼大肉，来上一盘白灼菜心，真是别有滋味。食材配上蒸鱼豉油、酱油、芥末等酱汁一起食用，与一两友人喝上一杯小酒，聊聊生活工作中的趣事，一天的忙碌与躁动在此刻安宁。

排版：林曼纯

文案：林曼纯