一、素蚝油生菜
食材：
生菜，素蚝油，盐巴，白糖，酱油
做法：
1、先将生菜择去老叶子，然后清水清洗干净。
2、再烧一锅开水，水中加一勺盐和几滴油。
3、下生菜时焯烫几秒后迅速捞出控水装在盘子。
4、净锅里放少许底油，油热之后下姜末爆香，再加素蚝油、白糖、酱油，勾薄薄的一层水淀粉烧开后淋在生菜上就可以装盘了。
二、麻辣花生
食材：
生花生米 400克，清水 适量，冰糖或白糖 10克，干红辣椒 50克或适量，花椒粒 20克，辣椒粉 适量，盐 少许，油 2小匙。
做法：
1．准备各种食材，并准备好一大碗温水，用以浸泡花生米。
2．再将生花生米浸泡在温水中， 静置20分钟左右。
3．等20分钟后花生的表皮已经开始膨胀变松，可以轻松地剥去花生米的红衣。
4．然后用剪刀将干红辣椒剪成小段。
5．煮锅中倒入清水，再加入冰糖、辣椒段和花椒煮沸，转小火。
6．倒入刚刚剥去红衣的花生米。
7．把盖子盖上，将花生米煮熟。出锅前加入适量的盐。
8．关火之后，沥水。
9．炒锅中烧热油，5成热时倒入沥干的花生米，辣椒段和花椒也一起下锅。
10．转小火，翻炒至水分基本挥发，差不多就可以装盘了。
三、三丝杏鲍菇
食材：
杏鲍菇2条、香芹3根、红椒半个、姜5克。
调料：
植物油少量、辣酱1-2大勺、李锦记头抽1大勺、美极鲜味汁5克、糖1小勺、盐少量、蘑菇精适量。
做法：
1.先把姜切丝。
2.再把香芹和红椒洗干净切成丝，杏鲍菇切5CM左右长细条。
3.锅放入少许油，然后加入杏鲍菇煸软身，盛出待用。
4.锅内再放入少许油，加入姜炒香。
5.加入杏鲍菇丝和芹菜炒匀。
6.最后一个步骤，依次加入调味料，快速翻炒1-2分钟左右，最后加入红椒丝翻炒片刻即可装盘。
四、香菇烧面筋
食材：
油面筋 12个、干香菇 10朵、小青菜 2颗、植物油 少许、酱油 1汤勺、白糖 1小勺、水 少许、素高汤 1汤勺
做法：
1.先将干香菇泡发，洗干净后去掉根部杂质，然后挤出水分，油面筋用热水泡软先备用。
2.把小青菜洗干净后放入沸水的锅中焯1分钟左右捞出备用。
3.锅中加入少许的植物油，加入香菇炒香，然后加入调味料酱油、白糖翻炒2-3分钟左右再加入少许水与油面筋，把盖子盖上焖烧3分钟，然后淋上素高汤与水淀粉就可以装盘了。
五、凉拌圆白菜
食材：
圆白菜半颗、盐、豉油、干辣椒
做法：
1、把圆白菜切丝后清洗干净，再沥干水
2、入锅焯熟，时间也不用太长，等水开后放下去两分钟左右就差不多了，焯的时候要放一小勺的盐
3、圆白菜焯好捞出沥干水稍凉后放置在容器中
4、把干椒切碎，放在焯好的圆白菜上
5、锅里热油，烧至七、八成热，放置一分钟后浇在干椒上
6、加入适量的豉油，拌匀就可以吃了，味道非常的爽口，又甜又脆
六、青椒炒土豆片
食材：
土豆 青椒 红椒 白醋 油盐
做法：
1、将土豆切成薄片后再用清水冲洗两遍， 准备好其它的食材；
2、烧热锅，倒入适量的植物油，放入红辣椒煸炒；
3、红辣椒爆香后再加入土豆片翻炒；
4、翻炒几下后可以加入白醋继续翻炒；
5、直至翻炒到微微透明后再加入青椒翻炒；
6、等翻炒到青椒变色后加盐调味， 翻炒均匀就可以盛入盘中。
小贴士：
1、切土豆片一定要切的薄一点， 这样可以保持土豆片爽脆的口感； 切好的土豆片要用清水冲洗两遍， 可以去除其部分的淀粉；
2、在翻炒时加入点白醋也可以让土豆片口感更脆更有利于保留它的营养；
3、土豆片炒的时间建议不宜过长， 等微微透明后就可以加入青椒翻炒了。
七、剁椒佛手瓜
食材：
佛手瓜、花椒、剁椒、盐
做法：
1、先把佛手瓜用清水洗干净切丝备用；
2、锅内热油炸香花椒粒后滤掉；
3、再放入剁椒炒香；
4、然后加入瓜丝一起炒；
5、起锅前加入盐就可装盘；
小贴士：
1、这道菜宜用大火快炒可以保持脆度。
2、食材本身有清香的味道所以不用多加调料。
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