骨头的营养都是煮出来的，所以喝骨头汤是我们平常生活中最喜欢的补品，因为其中钙的含量特别高，所以喝了以后对身体的补给可是很好的，家里有小朋友喝骨头汤不仅能长个子，还非常容易吸收，并且汤里还有丰富的胶原蛋白，女人喝了它可以让你的皮肤更加的细腻。尤其是家里的老年人，没事喝两碗骨头汤简直太滋补了，可是这汤到底怎么做口味更好、更健康呢？
一、准备材料：
我们首先要去超市买一些排骨、直通骨，喜欢吃莲藕就准备一块，不喜欢的话就用山药代替，它们与排骨一起煮的好处实在太多了，不过最好买铁棍山药，毕竟它的营养比普通山药高很多，而且怎么煮都不会烂，特别适合用来熬汤。只不过除了藕和山药以外，骨头汤的配料也需要多备上一些，比如萝卜、香菇、木耳等等，可以按照家里人的喜好来选择。
二、处理排骨：
先要把买来的排骨切成块、直通骨直接切成两半放进锅里，之后再放入适量的水，一定要多焯几分钟，这么做可以去除血丝和脏东西，这是煮汤最重要的一步，因为煮掉血水会让汤喝起来更清爽，焯好了以后就可以捞出来用干净的水冲一冲。
三、清洗配菜：
先把买来的莲藕洗干净然后切掉外皮，之后切成块状放在水里浸泡，过段时间之后就可以捞出来晾在盘子里。如果放的是山药的话，告诉大家一个处理的方法，那就是把水中加一点醋，这样就可以轻松地把外表的粘液给洗干净了，不用再费那么多的功夫用手搓洗了，用水一泡就可以拿出来。
四、冷水煮汤：
把洗好的骨头放到锅里面，然后放入冷水，这么做是由于如果加热水的话，会让汤的营养流失掉，毕竟慢慢煮汤的话会让味道更加浓郁，煮开后往里面放一点醋，醋是为了让骨头中的钙能够轻易的煮出来。然后再把姜和大葱切成片，之后再往里面倒一点料酒，等大火把汤煮沸腾后改成小火慢慢炖，时间越久汤的味道会越好，差不多的时候就可以把切好的配菜都放进去了。
五、最后一步：
在煮的时候，千万不能过早的往里面放盐，因为太早的话会影响汤的口感，喝起来不够鲜香，所以最好是等快出锅时再放调味料，盛出来一碗往汤的表面撒一些绿色的香菜或者葱花，蔬菜的清香与骨头的鲜美配合的完美无缺，喝上一口鲜美无比，从色泽的角度上来看，也是让人欲罢不能！
还等什么，学会了就自己在家做一做吧，毕竟自己做出来的怎么都好喝，而且都是自己买回来的食材，再不用担心新不新鲜的问题了，亲手熬出来的汤会更加的干净有营养。家里人多的话熬一大锅汤准备着，相信一家老小都非常的喜欢，既能沟通感情又能一起享受美食，是不是特别妙呢？
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