寒冷的冬季,大家都喜欢吃一些能“御寒”的食物,便开始“无肉不欢”的饮食模式,从而忽略了自己所需的营养素是否足够?从而导致身体缺乏多种营养素,那么,今天来总结一下,冬季最易缺少的维生素有哪些?
01Vc 身体信号:易感冒咳嗽,抵抗力下降,牙龈经常出血,伤口难愈,舌头有深痕等。
Vc能减少外界对人体细胞内平衡的干扰,促进抗体形成,维持正常免疫力。含Vc最丰富的食物就是新鲜果蔬,如西兰花、大白菜、西红柿、山楂、猕猴桃、木瓜、草莓等。需要提醒的是:Vc很“脆弱”,长时间加热容易被破坏,烹饪时最好选择水焯、快炒等方式。
02Vb2 身体信号:Vb2缺乏时主要为嘴唇、嘴角、眼角、舌头、阴囊等黏膜部位肿胀发炎。
食物过于单调,缺乏绿叶蔬菜、奶类和蛋类,同时压力、疲劳可能增加身体需求量,都是导致Vb2缺乏的重要原因。食物中富含Vb2的不多,动物肝、肾和蛋黄等相对较高。谷类、胚芽和豆类也是很好的来源。值得提醒的是,绿叶蔬菜中Vb2的绝对含量不及肉类,但按营养素密度来算,菠菜、小油菜等绿叶蔬菜是Vb2最密集的食物来源。
03Ca 身体信号:缺Ca不仅可能会腰酸背痛,还可能导致失眠、乏力、情绪不稳等。
冬季吃肉太多,容易导致缺Ca。这是因为肉类含钙量较低,吃过量会导致膳食中总蛋白质过剩。而蛋白质过剩,会增加尿钙的大量流失。建议:成年人每日摄入鱼肉类不超过100克,畜禽肉类不超过75克;适量摄入乳制品、豆制品和绿叶菜等含钙量高的食物。
04Vd 身体信号:晒太阳不足或维生Vd缺乏的人,容易引起慢性疼痛;缺乏Vd与骨质疏松、抵抗力下降、肌肉无力等有一定关系。
维生Vd是人体无法自行合成的营养素,也是促进骨骼生长、牙齿健全的重要物质。科学研究发现,人体所需的大部分Vd来自晒太阳。冬天可选择上午10点~下午4点这个时间段晒半个小时的太阳。饮食上,可适量吃些动物肝脏、蛋黄、沙丁鱼等海鱼及蘑菇等富含Vd的食物。
05Va 身体信号:皮肤粗糙、眼球结膜干燥或肠胃疾病。
Va不但是保护眼睛的重要元素,也能在呼吸道和肠胃自然形成一层保护膜,防止细菌或有害物质直接侵害身体。因此Va不足,除了对眼睛不好,也会侵害呼吸道与胃肠。建议:饮食上每天吃点红萝卜,每周吃 1~2 次动物肝脏,都是补充Va的方法。
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