纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，莫愁前路无知己，天下都识阿堂君。今天在和朋友讨论大虾的价钱，感觉虾的价钱就没有低过，那么这也说明虾很受欢迎。不知道大家有没有和我一样很喜欢吃虾呢？阿堂哥最喜欢虾的做法是油焖大虾，感觉油焖大虾的味道很好，而且虾油还可以拌饭吃，非常的过瘾。可是油焖大虾的做法不是很简单，很多厨房新手想吃虾的话，还是白灼的比较的多。白灼虾想要做的好吃还有一个注意的地方，那就是冷水下锅煮还是热水下锅！
阿堂哥就来和大家解密一下，白灼虾一定要用热水下锅，因为用冷水下锅会让煮出来的虾很柴，肉质就不嫩了。而且长时间的煮还会让虾里面的营养成分流失。接下来就看一下阿堂哥是怎样做白灼虾的吧！
用料：
虾，姜片，料酒，生抽，香油，蒜泥
步骤1
买回来的虾先清洗干净，然后用牙签把虾线挑去，白灼虾就不要用剪刀，剪开虾背了，不然的话会使虾的肉质变得很松散，不紧实。
步骤2
锅中放入水，加上生姜片，然后开火直接把水煮开，水开之后把虾放进去，加上料酒，煮到虾变成了红色，我们就可以直接把虾捞出来了。
步骤3
因为我们没有放盐，所以我们来调制一个蘸料，碗中加上一点生抽，一点香油，一点蒜泥搅拌均匀就可以了，剥开虾就可以直接吃了，非常的好吃。
因为我们没有长时间的煮虾，所以虾会非常的鲜嫩，以后大家在做虾的时候就知道该怎么做了吧，自己回家试一试吧。
最后，阿堂哥想说的是：或许你来的轰轰烈烈，走的明明白白，亦或许你来的悄无声息，走的不留痕迹，但不管怎样，这篇文章里业已留下了你浏览后的身影，阿堂哥希望用我的作品给你带去更多的美味。
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