UC头条：想学做菜的看过来, 不想学的默默收下让老公来学!

一、黄焖鸡

食材：土公鸡１只（约1500克）土豆块、烟笋条各150克自制豆瓣酱60克红花椒10克老姜片20克蒜瓣50克子姜片、青红椒节、蒜苗节、干小米椒、海椒面、八角粉、味精、鸡精、料酒、香油、花椒油各适量菜油、自制红油各150毫升

做法：

1.将土鸡宰杀治净后，斩成块。

2.锅入菜油和自制的红油烧热，下老姜片、蒜瓣、红花椒和自制豆瓣酱先炒香，再加入干小米椒和海椒面炒匀，随后放入鸡块边炒边加入八角粉和料酒，等倒入高压锅上火压至鸡肉软熟时，离火待用。

3.炒锅入色拉油烧热，下子姜片、青红椒节和蒜苗节炒香后，才倒入高压锅压好的鸡块，并放入事先煮好的烟笋和土豆块一起翻炒，出锅前调入鸡精、味精，并淋入香油和花椒油，装盘便好。

二、蒜蓉茄子

茄子一个 蒜蓉适量 葱一根 食用油适量

1.茄子切成段，再切成条。

2.准备好蒜蓉和葱段。

3.锅中倒入适量的油，烧热，放入切好的茄子条。

4.在锅中来回翻炒，将茄子炒断生，看着有点蔫吧的样子。

5.在将要好的时候放入蒜蓉和葱，再炒出蒜蓉的香味就可以出锅了。

三、榄菜肉碎四季豆

食材：猪肉末、新鲜刀豆（四季豆）、橄榄菜、料酒、生粉、盐、糖、鸡精、大蒜、葱、姜

做法：

1、新鲜刀豆除去两头与老筋，洗净后切成颗粒，备用。

2、蒜头用刀切或用工具压成蒜蓉，备用。

3、猪肉末加料酒、葱末、姜末与生粉，用橄榄菜做调料拌匀；起油锅，爆熟。

4、起油锅，下蒜蓉爆香后把刀豆粒煸至皱皮，最后放入榄菜肉末拌匀，调味后煸炒即可。

四、虾仁烩羹

1.热锅，倒入油，烧至六成热

2.放入鲜虾仁炒至虾仁定型

3.加入青椒丁、玉米粒、木耳丁、香菇丁、花菜小朵，翻炒

4.倒入史云生清鸡上汤，没过锅里的菜即可

5.盖上锅盖烧开，开后调入盐、糖，勾芡

6.最后倒入打好的鸡蛋液，用锅铲滑开，撒上香葱即可。