【剁椒蒸鸡翅】
食材前奏:鸡翅10只、土豆1个、剁辣椒或彩椒、蒜适量、姜适量、香葱适量。
食材“变身记”:将鸡翅剁成两半、土豆切块、蒜切末、姜切末备用。
锅中倒入适量的水,烧开后,放入鸡翅,再倒入1勺料酒,大火烧开后撇去浮沫,然后将鸡翅捞出备用。
锅中倒入适量的油,油热后将姜末、蒜末、剁椒放入锅中煸炒出香味
将鸡翅放入锅中煸炒1分钟,然后放入1勺生抽、半勺盐、半勺糖调味,翻炒匀均后关火。
将土豆块铺在大碗底部。
将炒好的鸡翅放入土豆上面,如图。
将整碗土豆鸡翅放入蒸锅中,大火蒸25分钟。然后,吃的时候撒上少许香葱碎即可。
【麻辣鸡脆骨】
食材前奏:鸡脆骨500克、花生米100克、干辣椒30克、花椒10克、姜1小块,料酒、生抽、盐、白糖、玉米淀粉。
食材“变身记”:往鸡脆骨中依次放入1勺料酒、2勺生抽、半勺盐、1勺白糖、2勺玉米淀粉,抓匀后腌制30分钟。
把干辣椒剪成段、姜切片备用。
锅中倒入适量油,然后把花生米放入锅中。小火不停煸炒,直至花生米颜色变深时捞出。
趁锅中的热油,将腌好的鸡脆骨放入锅中,快速打散,如图。
炸至鸡脆骨的颜色焦黄时盛出备用。
锅中留少许底油,然后将花椒和干辣椒放入锅中煸炒出香味。
将姜片放入锅中煸炒出香味
将炸好的鸡脆骨放入锅中煸炒1分钟,再放入半勺盐调味。
把花生米放入锅中煸炒匀均即可出锅。
联系客服