说说食盐

食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。食盐中含有钡盐、氯化物、镁、铅、砷、锌、硫酸盐等杂质。我们规定钡含量不得超过20mg/kg。食盐中镁、钙含量过多可使盐带苦味，含氟过高也可引起中毒。

在中国，盐起源的时间远在五千年前的炎黄时代，发明人夙沙氏是海水制盐用火煎煮之鼻祖，后世尊崇其为“盐宗”。

食盐的用途很广：食用，杀菌消毒，护齿，美容，清洁皮肤，去污，医疗，重要的化工原料等等。

现实生活中：

主要列为一种生活中必不可少的调味料。

生活，我们离不开食盐

食盐不仅是人们膳食中不可缺少的调味品，而且是人体中不可缺少的物质成分。

中医认为，其味咸，性寒，入胃、肾、大小肠经，具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、杀虫消炎、催吐止泻的功能。食盐适宜急性胃肠炎者、呕吐腹泻者，炎夏中暑多汗烦渴者、咽喉肿痛、口腔发炎、齿龈出血者以及胃酸缺乏引起消化不良、大便干结和习惯性便秘者食用。

从生理角度看，盐对维持人体健康有着重要意义：

盐能协助人体消化食物。盐的咸味，能刺激人的味觉，增加口腔唾液分泌，从而增进食欲和提高食物消化率。

盐能参加体液代谢。盐是体液的重要成分，高温作业的人，出汗过多，需要补充含食盐的饮料；吐泻过多的人，要输入生理盐水；大失血的人也要急饮温盐水等，

这些都是因为盐能起到维持人体渗透压及酸碱平衡的作用。

食盐，我们生活离不开

但是，随着我们生活水平的不断提高，我们食盐的来源也不断扩充

其实，我们惧怕食盐的真正原因是“过量”

食盐摄入过多对我们健康有诸多危害：

1.高血压：科学研究证实高血压与食盐量成正比，是高血压患者发病的主要危险因素

2.水肿：钠摄入量过多，会引起电解质失衡，血管内和周围组织之间形成压差，出现周围组织水肿的情况，增加肾脏的负担

3.胃炎、胃癌：因食盐的渗透压高，对胃黏膜会造成直接损害。高盐食物会使胃酸分泌减少，使胃黏膜易受损而产生胃炎或胃溃疡。同时高盐及盐渍食物中含有大量的硝酸盐，它在胃内被细菌转变为亚硝酸盐，与食物中的胺结合成亚硝酸铵，具有很强的致癌性。

4.骨质疏松：饮食中钠盐过多，在肾小管重吸收中，就会有过多的钠离子与钙离子竞争，使钙的排泄量增加。容易发生骨质疏松症甚至骨折。

5.糖尿病（加重）：食盐可以通过刺激淀粉酶的活性而加速对淀粉的消化，并加速小肠对消化释出的葡萄糖的吸收。因而专家提醒糖尿病病人，应以限制食盐摄入量作为防治糖尿病的一种重要措施。

除了以上惧怕外，有研究发现，过多的摄入食盐还会增加感冒的概率、增加心脑血管病风险、引发支气管哮喘等。

1989年《中国居民膳食指南》开始提出限盐政策

2010年，世界卫生组织提出：每个人每天摄入的食盐量为不超过5克

2007年至今，中国营养学会在膳食宝塔中明确规定，中国人均食盐量应该控制在6克以内

2017年1月国务院发布了名为《中国防治慢性病中长期规划（2017—2025）》的文件，文件强调了建立健康的行为和生活方式在防治慢性病中的重要性，其中提到要开展“三减三健”专项活动。（三减：减油、减盐、减糖）

现状：超过90%的儿童和超过89%的成年人食盐摄入量超标（不包括添加到食品中的盐），人均食盐量超过10克。

6克盐（约平平一瓶酒瓶盖）

生活中，我们不惧怕一日三餐中的食用盐，我们更应该小心“看不见”的食盐，这是我们食盐超标的罪魁祸首。

请大家关注一下各种预包装食品中的“营养成分表”中的钠

简单的粗略折算方法：

每单位的某食品食盐含量（g)= 钠的含量×2.54÷1000

为了健康，请大家算一算（一袋普通方便面的食盐含量约为5.5克左右，接近一天的食盐量）

请大家小心各种饼干、饮料、果脯、腌肉、火腿......都是披着马甲的藏盐大户

根据上面公式，根据钠含量算一下食盐的含量

相信大家已经找到我们食盐超标的原因了

食盐摄入不足

会给我们的健康带来严重的影响

但是，今天我们95%左右的人面临的是食盐摄入超标，给我们健康带来了严重的威胁

请大家重视看不见的盐

避免食盐的摄入量超标

为了健康，请学会折算和估算各类食品中的食盐含量，时常提醒自己

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