可以当小零食的菜， 忍不住就吃多了！

豆腐被我玩出了多少花样，我都记不清了。

今天的主角还是豆腐，一个很好吃的小菜，偶尔当个零食也很好。

用老豆腐来做，品质越好，做成的菜越好吃。好像是句废话。

其实各家的豆腐真是区别挺大的，找个品质好的很重要。

主料：老豆腐

配料：小葱

调料：老抽 生抽 糖 蕃茄酱 盐

主要厨具：适合炸和煮的小锅

做法：

老豆腐一块。

切四方丁。

坐锅烧油，油热后放入豆腐炸香。油热到啥程度下豆腐？可以先用一小块豆腐试下，下锅反应比较强烈，豆腐周围会有大量汽泡产生。

豆腐下锅后，一开始反应比较强烈，慢慢的减弱，最后豆腐块都浮起来了，而且变黄变硬，可以出锅了。

另取一个小锅，将生抽老抽蕃茄酱糖和盐下锅煮开。盐的量不要多了，口味儿淡可以不用盐，酱油和酱都是咸的。

将炸好的豆腐块下锅小火煮透。

出锅即可。

花絮：

我不想起油锅，好麻烦啊，但我想吃怎么办？

直接买成品的豆腐泡回家煮吧，也很好吃的。

其实总是有偷懒的办法，实在不行，把豆腐煎一煎也成啊。