在家做花馍——玫瑰花卷  

2011-08-25 12:13:30|  分类： 美味厨房 |字号 订阅

在家做花馍——玫瑰花卷

文/图/清歌

 

 

 

 

 

 

用料：面粉、发酵粉、南瓜、食用油。

做法：1、发面。温水化开酵母粉，加入面粉中和成面团，静置发至原来的两倍大。如果要做黄玫瑰，则需用南瓜泥和面团：南瓜去皮去瓤蒸熟，晾至温热，加面粉、酵母粉和成面团，静置发至原来两倍大。

           2、发好的面团揉光，搓成条，切成跟包饺子差不多大小的小剂子。

           3、每六个小剂子，五个擀成圆形面皮，像饺子皮一样，另一个搓成两头稍细、中间较粗的椎体。

           4、五张面皮抹上食用油，然后有层次地叠放，椎体放置于第一张面皮处，卷成面皮卷。

           5、将面皮卷从中间切开，然后切口向下竖起来，将上端稍微向外翻卷整理成玫瑰花型。玫瑰花卷的生坯就做好了。

           6、将生坯上笼静置20分钟，然后开火蒸15分钟，关火，虚蒸5分钟。揭开锅盖，漂亮的玫瑰花卷新鲜出炉！