动脉硬化多见于老年人，在硬化达到一定程度后，就会诱发中风、心肌梗死等，而在动脉硬化的早期，往往会出现一些异常变化，患者不妨根据这些小症状及早判断。
1、角膜老年环
有一部分中老年人的眼角膜周围会出现一圈灰白色的环，称为角膜老年环。这是因为，血液循环中的胆固醇、磷脂、甘油三酯等过多沉积在角膜边缘。老年环通常先从角膜的下缘或上缘开始，呈新月形，然后向两侧缘延伸，最后连成一个完整的环。
2、眼睑黄色瘤
表现为眼睑内侧的黏膜出现对称性黄色斑块，其原因与血脂增高有关，一般以家族性高胆固醇症多见，其中又以中年肥胖女性多见。起初，这种黄色瘤如米粒大，稍高出皮肤，发展缓慢，在发展到一定程度时，可占据整个眼睑，非常醒目。
3、耳鸣
当动脉硬化导致缺血时，会很快引起内耳反应，出现耳鸣、耳聋或眩晕等，这是因其内耳缺氧所致。动脉硬化首先引起内耳终末动脉狭窄，内耳的症状往往比循环系统的表现要早，所以能排除其它因素，这一现象可视为动脉硬化或将要发生冠心病的先兆。
4、耳垂皱褶
一项研究发现，双侧耳垂上出现小小的斜行皱褶，与动脉硬化有密切关联。因为耳垂是耳朵上唯一对缺血敏感的肌肉组织，当动脉出现硬化时，耳朵同其它组织一样，得到的血液供应减少，让皮肤发生脱水，耳垂上出现皱褶，这是动脉硬化的一个特殊信号。
这些预警症状，有的不痛不痒，有的因为常见，而容易忽视，所以患者在生活中一定要注意观察，发现之后要及早检查，看看是否有高脂血症或动脉粥样硬化，并进行针对性治疗。
饮食预防动脉硬化？
在生活饮食调理上，少吃高脂肪、高胆固醇食物，特别要少吃动物油（猪油），多吃含维生素、纤维素、钾、碘、铬较丰富的食物，还有多吃能降低血中胆固醇，对防治动脉硬化有好处的食物，如荞麦、桑叶、槐米、枸杞、决明子等，这些食物是血管的清道夫，长期服用效果明显。
“六种”食物巧搭配，预防动脉硬化
药食同源六君子配比，防动脉硬化效果1+1>2 ：将荞麦、桑叶、枸杞、槐米、决明子、菊花6种药食两用成分根据其功效进行配比，熬煮一小时后取汤喝，一天2杯，长期服用可降血压、血脂、血糖，预防动脉硬化和心脑血管疾病。
市面上也有利用菌药科技制成的成品，在这6种食物中加入3种益生菌酵液中进行三天三夜的厌氧发酵，把6种食材中的药用成分提取出来，制成荞麦桑叶酵液。长期饮用能保护血管健康通透，预防三高、动脉硬化和心脑血管疾病。
现代药理研究表明
荞麦含有微量元素铬、芦丁、亚油酸，能降低血压，改善血管堵塞硬化。
桑叶富含桑叶多糖，具有抑制血糖上升的作用，提高葡萄糖耐量，防高血糖和糖尿病。
决明子富含大黄酚、大黄素、决明素等成分，具有降压、抗菌和降低胆固醇的作用。
槐米的主要有效成分是芦丁，临床用于防治高血压、脑溢血，也用于预防和治疗糖尿病及合并高血脂症。槐米普遍用于药厂提炼芦丁。
枸杞有养阴补血、滋补肝肾、益精明目的功效，枸杞多糖能控血糖。
菊花能清肝明目，具有降血压、扩张冠状动脉和抑菌的作用，长期饮用能增加人体钙质、调节心肌功能、降低胆固醇。
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