俗话说“人老脑先老”，很多人上了年纪之后，就会感觉学东西变慢了，记忆力也不好了，经常丢三落四……甚至后期还会发展为老年痴呆！
据中国老龄协会发布的数据显示，我国60岁及以上老年人中老年痴呆患者约有1507万！一旦患病，不仅自己生活质量会大幅下降，还会给家人带来许多痛苦。
我们常说很多病都是吃出来的，老年痴呆也不例外。近日，就有研究发现，一种水果吃多了，会让人患老年性痴呆的风险升高4倍！这是怎么回事呢？
2024年广东省某实验室的研究人员，在《阿尔茨海默病预防杂志》上刊登的一篇研究表明，过量的摄入水果干，会导致中老年人患老年痴呆的风险上升。
（图片来源网络）
研究人员选取了342,499例样本进行分析，发现与摄入水果干较少的人相比，摄入较多干果的人痴呆风险高了4.09倍。而且它导致老年性痴呆的风险不可逆的，吃的时间越长，危害越大。
专家认为，这主要是因为新鲜的水果制成水果干后，其中的水分流失，糖分浓缩，这就导致水果干的含糖量普遍都很高。而过量的糖分摄入，就可能导致血糖水平剧烈波动，从而影响脑部神经元的正常功能。
而且水果中的维生素、多酚等对脑部健康有益的营养元素，在加工成果干的过程中也会有所流失，这也增加了患老年痴呆的风险。
更有些商家在水果干的制作过程中，会额外加入糖分和其他添加剂、防腐剂等化学物质，长期摄入也可能会大脑产生不良影响。
因此，我们平时可以尽量选择新鲜的水果来吃，少选水果干。如果实在想吃，也要注意选择无添加的产品。
除了以果干为代表的高糖食物容易对大脑有所损伤外，以下这三类食物也容易影响大脑健康，诱发老年痴呆，日常一定要尽量少吃。
有研究显示，反式脂肪酸会增加Aβ蛋白含量，升高总胆固醇量，加快大脑的动脉硬化；此外还有研究表明，反式脂肪酸可以抑制细胞增殖，通过降低特定酶的活性，造成神经细胞氧化损伤，从而加速大脑功能的衰退。
反式脂肪酸有着耐高温、不易变质，并能延长食品的保质期的特性，因而广泛用于制作各类饼干、糕点等的制作中。像常吃的方便面、饼干面包、冰激凌、代可可脂巧克力等食物中都可能含反式脂肪酸，植物油长时间高温加热也会生成反式脂肪。
因此，为了健康，更推荐大家选择更天然的的食物，购买一些加工饼干、糕点时要多留意配料表。
反式脂肪酸的“花名”：氢化植物油、部分氢化植物油、氢化棕榈油、精炼棕榈油、人造奶油、人造黄油、植物奶油、起酥油、人造酥油、植物酥油、植物黄油、奶精、植脂末、精炼植脂末、代可可脂、固体植物油等。
盐摄入过多，不仅容易引起高血压，老年痴呆的风险也会随之增加。
长期高盐饮食会干扰脑血管内皮细胞接受信号，阻止脑血管扩张，造成大脑慢性缺氧缺血，最终加速大脑皮质萎缩。
加拿大的一项针对67～84岁、1262人参与的调查显示，盐摄入量超过7.7克时认知能力下降得最快。
根据中国居民膳食指南建议，成年人每天摄入食盐不宜超过5g。日常还要注意咸菜、酱料、腌肉等隐形盐，如果烧菜时加了这些，需要减少食盐的用量。
研究发现，长期摄入过量的铝、铅、汞等重金属元素，会导致认知障碍，影响大脑健康。
*如果体内铅含量超标，它就会与蛋白质、氨基酸官能团结合，使脑部的营养供应不足，并破坏脑细胞，干扰正常的生理活动。
*铝则会抑制脑部酶活性，促使人体的记忆力逐渐减退，思考力降低，甚至诱发失智症。研究发现，老年痴呆患者脑中的铝含量大概是普通人的2~30倍。
*过多的汞元素会干扰神经递质，破坏大脑的信息传递，导致头部疼痛、听觉下降、脑部疾病高发。
日常食物中的重金属元素，主要来自食品添加剂，比如明矾、泡打粉等，导致我们常吃的食物，如粉丝、油条和罐头食品等，都容易出现重金属超标的问题，最好少吃。
1多吃健脑食物
有的食物会加速老年痴呆，也有食物能够健脑防衰。说到对大脑好的食物，很多人都会想到核桃，其实我们生活中还有很多有益于大脑健康的补脑高手，日常都可以经常食用。
①金针菇：在所有菌类中，金针菇的氨基酸是最齐全的！尤其是赖氨酸、精氨酸、锌元素的含量非常丰富，有助于健脑益智，因此被称为“智力菇”
②鹌鹑蛋：鹌鹑蛋富含卵磷脂，且含量是鸡蛋的3~4倍。经常摄入卵磷脂有助于提高记忆力，减少脑细胞凋亡，强健大脑功能。
③三文鱼：三文鱼富含的DHA是人体必需脂肪酸，消化吸收率高，不仅能促进大脑发育，还能修复损伤的脑细胞，有利于防治老年痴呆症。
2练习小动作，动手更健脑
除了调整好饮食外，我们日常还可以多学做一些“小动作”，帮助延缓大脑的衰老。
①养生益智手操：左手伸出拇指和食指比划成一个八字，右手反手比划成一个四字，左右手交替变换，循序渐进，逐渐加快速度。
这个训练可以锻炼手脑的协调性，还能锻炼肌肉的协调功能，预防脑衰老。
②早晚手指梳头：早晚手指梳头时，双手的手指呈自然的弯曲，略微张开呈梳状。从前往后梳挠头皮，再从头顶向两侧梳挠，重复三次。
这个动作可起到刺激头部穴位，加快大脑血液循环的作用。
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