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2022.02.19
进入铭哥说美食视频号,解密招牌菜
沙拉芥末虾球
主料:大虾16个
配料:(腌)盐1克、黑胡椒2克、蛋黄1个
(沙拉酱)蛋黄酱80克、炼乳30克、芥末15克、卡夫奇妙酱40克、蜂蜜35克、苹果醋25克
步骤:
1、大虾剥皮,沿背部改刀,去掉虾线,放盐、黑胡椒、蛋黄抓匀,倒入淀粉中裹上淀粉
2、碗中放入蛋黄酱、炼乳、芥末、卡夫奇妙酱、蜂蜜、苹果醋调匀备用
3、锅烧热油,放入腌好的虾仁炸熟捞入沙拉酱中
4、裹上沙拉酱的虾球摆盘,撒上海苔、草莓
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