中国是水产养殖大国，水产总养殖量居世界第一位。中国水产养殖业的兴起，经历了几个突破期，一是苗种的突破，二是饲料的突破，三是增氧能力的突破，每一次突破，都使水产养殖有了大的发展，在单位面积产量上不断创新高，但随着这种高密度高产量养殖方式的持续，水产养殖业出现了一系列的问题，苗种质量退化，饲料品质下降，水产动物疾病增多。在这样一个时期，出现了水产药品企业，以水质底质改良剂，功能微生物添加剂，消毒抗菌杀虫剂等药品来解决水产养殖所出现的疾病问题。养殖水体环境常时间处于超负荷状态，导致最近出现的水产动物疾病连病因都找不出。解决当前水产养殖所面临的疾病问题，需要多方面的努力，而水产发酵饲料就是其中一个很好的方向。
水产动物的生长不在于养殖户投喂了多少饲料，也不在于水产动物摄食了多少饲料，而在于水产动物吸收转化了多少饲料。投喂的多，摄食的多，但吸收不好，最后就成了残饵粪便沉降到了池塘底部，残饵粪便在高温条件下发酵，底部会出现缺氧、底臭，水体中氨氮、亚硝酸盐超标，水中蓝藻等有害藻类暴发，有机质的增多为寄生虫繁殖提供了条件，所以接下来就是水产动物疾病的出现，细菌病，病毒病，寄生虫病等等，接下来就是用水产药品改底，调水，消毒，杀虫来解决疾病，这样的水产养殖进入到了一个死循环中，喂得多，疾病多，用药多，赚钱少。水产养殖中最大的成本是饲料成本，通过饲料环节，可以改变这种死循环的状态，使水产养殖进入到一个良性的发展轨道，这个改变就是水产饲料的发酵处理。“养殖就是养肠道”，通过在水产动物体外对水产饲料先进行发酵的处理，减轻了水产动物胃肠的负担，增加了吸收效果，提高了机体抗病力，降低了粪便排出，从而降低了饵料系数，改善了养殖环境，减少了水产药品的使用，降低了养殖成本，增加了养殖效益。
中国水产养殖品种比较多，是不是每个养殖品种都适合做发酵饲料呢？我们去做水产发酵饲料的重点在哪呢？下面谈一谈个人的一点想法。
我们去做水产发酵饲料，是为了“锦上添花”，而不是去“雪中送炭”，有些养殖品种暂时还不适合做水产发酵饲料，下面就简单列举一下。
1.目前基本没有饲料配方研究的，没有成型颗粒饲料的养殖品种，如日本对虾，三疣梭子蟹，河蟹，大黄鱼，石斑鱼等，目前多以投喂低值贝类或冰鲜鱼为主，暂不适合开发发酵饲料。
2.价格比较高的肉食性鱼类，其饲料配方多以进口鱼粉为主，如大菱鲆等鲆鲽类海水鱼，暂不适合开发发酵饲料。
3.目前以自然养殖为主，基本不投喂饲料的养殖品种，如海参，滩涂贝类等，虽然可以用发酵饲料，但目前产量还没到开发水产发酵饲料的时机。
4.养殖面积规模比较小的区域性的养殖品种，如海蜇，牛蛙，甲鱼，泥鳅等，可以做发酵饲料，但不应该作为重点。
目前来讲，比较适合做发酵饲料的两大水产养殖品种为淡水鱼和南美白对虾。现就这两个养殖品种做重点分析。
（1）养殖规模大，饲料配方基本成型，蛋白组成以植物性蛋白为主，适合做发酵处理。
（2）养殖利润空间不断下降，需要通过改善饲料环节来降低养殖成本，提高养殖效益。
（3）养殖时间已多年，疾病较多且难治疗，急需通过改善养殖环境来缓解疾病的发生。
发酵产品在水产上应用主要解决两大关键问题：
1、调节水质，是水环境形成良性的生态平衡，为水产动物提供良好的生存环境。
2、调节水产动物肠道健康，提高机体抗病力，促进生长，改善水产动物的机体代谢。
（文章来源：宝利来饲用微生态）
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