卤菜有约：扁豆烧肉的做法

扁豆味甘，性微温，有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。选用前腿部位的瘦肉一起红烧，成品肉即不干材也不肥腻，扁豆融入了肉香，是一道可口的家常菜。

用料

• 扁豆 200克
• 猪前腿瘦肉 150克
• 大蒜 2瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 适量
• 淀粉 适量
• 盐 适量

做法步骤

1、准备材料如图。

2、将扁豆洗净去筋，大蒜切片。

3、将瘦肉切小块加入适量淀粉和水拌匀。

4、热锅倒油烧至八成热。

5、放入瘦肉翻炒约10秒。

6、放入一勺豆瓣酱翻炒10秒。

7、放入大蒜翻炒10秒。

8、放入扁豆翻炒30秒。

9、倒入适量清水煮开转小火煮至汤汁收干2/3。

10、倒入适量生抽翻炒均匀。

11、放入适量食盐翻炒均匀，直至汤汁浓稠即可关火。

12、好吃下饭！

13、家常味！

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