凯伦•巴罗的故事

       （转者按：凯伦的经验告诉我们，节食控制总热量可以减轻体重，却不能降低血脂，采用低脂素食以后凯伦才成功地把血脂总胆固醇降到142毫克/3.6毫摩尔这个理想的水平。
       凯轮的经验也告诉我们，不停掉乳制品血脂也降不下来，停掉乳制品以后，她的血脂很快就降下来了。）

       在生完两个孩子后开始为体重增加而挣扎之前，我29岁，身高5英尺4英寸″，体重165磅。1980年代初，我经历了一次离婚和其他情感上的挑战，于是我开始用吃东西来安慰自己。仅仅几年的时间里，我就超重了100磅。我现在37岁，体重235磅。
       1990年，40岁的我加入了慧俪轻体，用18个月时间减掉了多余的体重。我吃的是标准美国饮食，但每餐吃少量的食物来限制我的卡路里摄入量。最后我在慧俪轻体找到了一份工作，不断强化的环境让我连续五年保持了体重。
       然而我经常饿，因为允许的份量太少，这经常导致我打破规则。我很少感到满意，经常处于体重超标的边缘，如果长时间超过体重限制可能会丢掉工作!当时我对节食的看法并不是什么对我的身体最健康? 而是问，我吃什么才能不胖?
       当我最终离开慧俪轻体的工作时，不断加强我减肥的压力消失了。无休止的饥饿使我恢复了所有减掉的体重，又回到了235磅。
       由于超重，我出现了哮喘，糖尿病前期，血糖是103 mg/dL，我开始感到绝望。50岁的时候增加的体重对我的身体造成了比第一次更大的伤害。我几乎没有力气，用力就会呼吸急促，背部和膝盖都很疼。我当时的医生甚至都没提过我应该减肥。他解释说这都是因为我的基因。
       2003年1月，我决定再次尝试把事情控制住。我没有重新加入慧俪轻体，而是根据我在慧俪轻体学到的东西，制定了自己的量控卡路里计数法。我还参加了爵士健身班，这是我上次减肥时第一次享受的运动。然而，自从我现在变老以来，体重减轻的速度要慢得多。
       第一年我减了45磅，第二年减了30磅，然后减肥进程停滞了。当时我的体重是160磅，离我的目标体重还有25磅。更糟糕的是，尽管我总共减掉了75磅，胆固醇还是281毫克/分升，远高于许多医生所说的200毫克/分升的理想值，在心情好的时候我的血压是145/90毫米汞柱。医生建议我开始服用降压药。
       很明显，我的卡路里控制的标准美国饮食并没有产生我希望的积极效果。我不想余生都依赖药物，决定拒绝医生对药物的建议，而是开始阅读有关如何自然降低血压的书籍。
       发现永久减肥之路
       研究使我认真地减少了盐的摄入量，最终使我找到了麦克杜格尔博士的著作。我记得在1980年代读过他的一些书，但拒绝了他关于低脂植物性饮食的建议，因为它太极端了。2005年尽管面临着未来健康状况的恶化，它们似乎不再那么极端了。
       我其实不喜欢吃肉，但对乳制品和奶酪的消费使我的胆固醇飙升。我开始思考，早餐吃燕麦和香蕉，午餐吃煮土豆和绿色沙拉，晚餐吃烤红薯和西兰花，这有什么极端的? 所以我开始了，很快发现麦克杜格尔计划很简单，食物很美味，最重要的是，每顿饭都很饱!
       我不再需要计算卡路里和控制我的份量，继续在麦克杜格尔的书籍、时事通讯和网站上找到了数百种食谱。从那以后我减掉了最后25磅，达到了135磅的目标体重。我最近的胆固醇读数是142毫克/分升，血糖是78毫克/分升，血压是115/75毫米汞柱。
       2005年，我丈夫汤姆也决定和我一起采用麦克杜格尔式的生活方式。自那以后他瘦了80磅，凭自己的实力他成了就是麦克杜格尔明星。我的大儿子和儿媳已经采用了麦克杜格尔饮食法，并取得了很好的效果。小儿子是一家高档餐厅的副主厨，他的饮食风格和我们不同，但他很支持我们。我试着说服他在菜单上添加一些麦克杜格尔喜欢的菜，或者至少当妈妈来的时候。
       现在，我56岁了，我每天锻炼，每周做5天爵士操，偶尔散步、跑步和骑自行车。我的爵士健身操朋友们目睹了我的整个减肥过程，他们为我鼓掌。当新来者听说我的经历时，他们经常会问我是如何取得这样的成功的，我也很乐意与他们分享我的故事。
       我也停止饮用酒精、咖啡和含咖啡因的饮料。现在我起床的时候感到非常清醒，能量一整天都保持平稳。我喜欢我的体型，更喜欢我的感觉: 轻松、精力充沛、强壮、自信，我可以在的余生里这样做，再也不用担心饮食控制和体重增加。
       我期待着健康长寿的生活，同时继续遵循麦克杜格尔饮食法。我不是一夜成名，今天的成就是通过不懈的努力得来的。但正如古老的寓言所说: 缓慢和稳定赢得比赛。
       凯伦·巴伦  田纳西州的橡树岭

       麦克杜格尔博士的评论
       每次在加州圣塔罗莎10天麦克杜格尔项目的第一天，开始第一节课时，我告诉参与者，那些过去节食多次“失败”的人几乎肯定会成功，因为他们按照要求做终于有了永久性的变化。现在麦克杜格尔项目的工作人员将为我们做最后的润色。凯伦从慧俪轻体那里学到的经验对她和我们一起成功至关重要。如果没有这些“失败”，麦克杜格尔计划的结果将不超过她改善健康之旅的开始步骤之一。
       很多人来参加我们的项目时都有在阿特金斯或欧尼许项目中“失败”的经历，我试着向他们解释，这些教育经历是必要的步骤，我提醒他们，当回头看时他们必须对这些优秀的项目给予应有的赞扬。
       超过一半的人在参加我们的生活项目之前尝试过遵循麦克杜格尔书籍和dvd的建议。幸运的是，他们中的大多数人已经获得了足够的益处，从而理解了我们低脂肪、淀粉为主的饮食和锻炼的价值。永久的改变需要时间和努力，所以就像俗话说的那样，它们会“旧病复发”。
       许多人在他们进行麦克杜格尔实验之前和之后都尝试了完全相反的低碳水化合物、高蛋白饮食，如阿特金斯饮食法、Zone饮食法等。他们从这些饮食中吸取了痛苦的教训。最后经过坚持不懈的努力，他们和凯伦一样，决定投身于麦克杜格尔计划，这一决心就是一个转折点。她最近在我们中心花了10天时间关注自己的健康。
       我喜欢对别人说的一句话是: “认识我多年的人会注意到我比上次见到时更苗条、更强壮、更英俊了。”原因是我现在比过去更好地照顾自己，这一点已经表现出来了。很少有人遵循完美的饮食、理想的锻炼和拥有原始的习惯。随着年龄的增长，我们会更好地照顾自己。我真诚地希望，我们的学习速度能够领先于严重疾病和残疾的发展。我们也希望生活在我们最好的状态。不需要完美，只要稳步前进。
       如果你觉得自己是一个“无法治愈的失败者”，再想想。一个有价值的教育是一个持续的，困难的，有时是痛苦的过程。没有理由放弃，既然生活是美好的，去寻求那些能让我们成为更好的人，能够得到更多我们应该得到的东西，健康、富足和幸福的经历。