原料：
苦瓜300克，猪肉瘦100克，莲子30克，鸡蛋清30克，姜5克，大葱10克，料酒10克，白砂糖10克，淀粉（玉米）25克，盐4克，花椒粉2克，鸡油30克。
做法：
1. 将莲子洗净研成粗粒。
2. 猪瘦肉洗净后剁成肉泥。
3. 姜切成末，葱切成花。
4. 将猪瘦肉、莲子末、姜末、葱花、胡椒粉、花椒粉、酱油、料酒及鸡蛋清一同放入碗内拌成馅。
5. 将苦瓜洗净后切去两端，除去心瓤。
6. 然后将肉馅酿在苦瓜内，用筷子捣紧，用武火大气在蒸笼内蒸25分钟后取出。
7. 切成4厘米长的段，整齐地摆在盘内即成。
原料：
黄豆芽500克，排骨1000克，山药250克，调料适量。
做法：
1.将排骨洗净、剁块。
2.加山药调味以高压锅蒸熟后，取出煮沸。
3.放入黄豆芽，煮熟后，调入食盐适量服食。
原料：
猪排骨1000克，猪大骨2000克，海带250克，葱、姜、花椒、精盐、米醋、料酒等调料适量，枸杞子10克。
做法：
1.将猪骨洗净，排骨剁块，大骨捶破，海带洗净，同入高压锅中。
2.加清水适量及葱、姜、花椒、精盐、米醋、料酒等。
3.文火蒸烂后即可服食。
原料：
猪脊骨1具、红枣10枚、莲子(去心)100克、木香3克、甘草10克。
做法：
1.猪脊骨洗净剁碎，木香、甘草两味以纱布包好。
2.与红枣、莲子同放锅中，加水适量，小火炖煮4小时即可。
原料：
桑葚25克，牛骨250~500克，姜、葱适量。
做法：
1.将桑葚洗净，加酒、糖少许蒸制。
2.另将牛骨置锅中，水煮，开锅后撇去浮沫，加姜、葱再煮。
3.见牛骨发白时，表明牛骨的钙、磷、骨胶等已溶解到汤中。
4.随即捞出牛骨，加入已蒸制的桑葚，开锅后再去浮沫，调味后即可饮用。
原料：
虾皮50克，嫩豆腐200克，葱花、姜末及料酒等适量。
做法：
1.虾皮洗净后泡发。
2.嫩豆腐切成小方块。
3.加葱花、姜末及料酒，油锅内煸香后加水烧汤。
原料：
鲜猪皮200克，续断50克，生姜15克，黄酒100克，食盐适量。
做法：
1.取鲜猪皮洗净去毛、去脂、切小块，放入蒸锅内。
2.加生姜15克，黄酒100克，食盐适量。
3.取续断煎浓汁加入锅内，加水适量，文火煮至猪皮烂为度，即可食用。
原料：
羊肉100克，苹果5克，豌豆300克，木瓜1000克，粳米500克，白糖适量，盐、胡椒粉适量。
做法：
1.将羊肉洗净，切成六分见方的块。
2.粳米、苹果、豌豆淘洗干净。木瓜取汁待用。
3.羊肉、苹果、豌豆、粳米、木瓜汁，清水适量放入锅，用武火烧沸后，转用文火炖，至豌豆熟烂，肉熟，放入白糖、盐、胡椒粉即成。
原料：
茄子250克，虾皮50克，面粉500克，鸡蛋2个，黄酒，生姜，酱油、麻油，精盐，白糖，味精各适量。
做法：
1.茄子切丝用盐渍15分钟后挤去水分，加入酒浸泡的虾皮，并加姜丝、酱油、白糖，麻油和味精，拌和成馅。
2.面粉加蛋液，水调成面浆。
3.植物油六成热舀入一勺面浆，转锅摊成饼，中间放馅，再盖上半勺面浆，两面煎黄。
原料：
排骨250克，白萝卜250克，水发海带50克，黄酒、姜、精盐各适量。
做法：
1.排骨加水煮沸去掉浮沫，加上姜片，黄酒，小火炖熟。
2.熟后加入萝卜丝，再煮5分钟~10分钟。
3.调味后放入海带丝，煮沸即起。
原料：
红糖25克，黑芝麻各25克，藕粉100克。
做法：
1.先将黑白芝麻炒熟后，再加藕粉
2.用沸水冲匀后再放入红糖搅匀即可食用。
原料：
扁豆150克，黑芝麻25克，核桃仁5克，白糖适量。
做法：
1.扁豆入沸水煮30分钟后去外皮，再将豆仁蒸烂熟，取水捣成泥。
2.炒香芝麻，研末待用。
3.油热后将扁豆泥翻炒至水分将尽，放入白糖炒匀，再放入芝麻、白糖、核桃仁溶化炒匀即可。
原料：
土豆（黄皮）200克，猪排骨（大排）150克，料酒10克，大葱10克，姜10克，盐3克，酱油10克，白砂糖5克，甜面酱5克，淀粉（豌豆）10克，植物油50克。
做法：
1. 将土豆洗净、去皮、切块。
2. 将猪排骨斩块，加淀粉抓匀，并将排骨过油备用。
3. 炒锅下油，爆香姜片，投入土豆炒透。
4. 加入排骨炒匀。
5. 调入生抽、白糖、盐、甜面酱，加清水适量，焖至排骨熟烂。
6. 最后用淀粉勾芡，撒入葱段，炒匀上桌。
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