千层葱花饼，酥脆分层只需加1步！跟大厨学的方法，手把手教会你

饼作为北方的一种主食，有特别多的做法

千层饼是最普遍的一种

在外面买的千层饼总是一层一层的，层次特别分明

自己在家做就做的很硬，不松软不酥脆还不分层，你有没有这种情况？

后来偶然间去叔叔家，他做了10年的厨师，他做出来的饼就层次分明

做法我都问来了，学好了，再也不用出去买了！

食材：面粉200g、开水100g、冷水30g、油、葱花、椒盐

制作方法：

1. 面粉倒入一个大盆里，加热水用筷子搅拌成絮状

2. 再倒入冷水和成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟

3. 制作油酥：食用油、面粉、椒盐、葱花拌在一起，制作成葱花油酥

4. 醒发好的面团发成大小均匀的小面团，开始做饼

5. 把小面团擀成薄饼，把油酥均匀的抹在上面

6. 把薄饼用刀划几道长条，，四周不要划断，这是最关键的1步

7. 卷起来收口，捏住面团的一头卷成圆形

8. 按扁擀成饼

9. 平底锅中热油，放入做好的饼，中小火烙饼

10， 最后快烙好的时候，用锅铲轻拍，会让饼层次更加分明，更加酥脆

怎么样，是不是比外面买的还诱人？

最关键的就是抹上油酥后在饼上面划几道，这样层次多，酥脆

更多好吃的美食做法，记得关注哦~

如果你也喜欢研究美食，关注我们，每天更新最暖心的美食菜单，我们一起变大厨！