看着外面卖的面点精致又美观，要是本身也能亲手做出些来，那该多有成绩感啊~上次为大家分享了厨友带来的花样饺子包法，此次要给各人分享的，是异样超详细、还附启动图解说的家常面点做法，快来尝尝吧~
-- 提褶包 --
把包子捏出均匀又明晰的纹路，再把纹路褶皱都往上提，收起口来又紧致又美妙，多么的包子做进去，连食欲都会大增呢~
-- 用料 --
美玫面粉 200g
酵母 3g
白糖 10g
水 90g
香菇肉末 500g
-- 做法 --
将面皮揉透揉匀到表面润滑后，平均分成 20g 一个的剂子，并且擀成 8 厘米直径的两边薄、中间略厚的皮。
逐个包入香菇馅，按序褶出 18-24 个褶子并且收口。
提褶包制造手法 1 ：出发点。
提褶包出产手法2 ：折中。
提褶包制造手法3 ：收口。
包子做好后，放入蒸笼发酵到 1.5 倍大。
水烧开后，放上蒸制 10 分钟即可拿出食用啦！
-- 小贴士 --
教程中都是运用面团充任馅料，多么更恰当老手练习，而且做欠佳也不怕俭省啦~
面皮要揉到滑腻，分剂要大小均匀，擀皮大小厚薄平匀，上馅也要均匀。
发酵温度管束在 30 度左右，发酵到用指头轻轻摁表皮能弹回，感到里边有气体既是发酵到位。
蒸制时不要揭盖！
-- 刺猬包 --
by 头露
好可憎的刺猬包，对面的“刺”根根了然，但却不扎人。一只只整洁地卧在盘中，一下子就成为小友好们最爱！
-- 用料 --
剪刀 1 把
发酵面团 300 克
豆沙 200 克
黑芝麻 若干好多
-- 做法 --
发酵面团与豆沙别离分成 8 个，搓成锥形待用。
用剪刀畴昔然后、由短到长、由细到粗、按序剪出刺。
我剪的对比粗、你们学习的可以剪细点，一视同仁。做好以后装上芝麻做眼睛。
我是放入烤箱 55 度发酵了半小时，拿出蒸了 12 分钟。每次发酵的年光凡是不一样的，重要看状态。
-- 小贴士 --
面不能太软、不然刺会塌掉、稍微硬点、同时揉透！
-- 菊花包 --
by 头露
古有陶渊明采菊东篱下，今日让我们将菊花揉于案板上吧。这菊花包造型细腻，端盘上桌，以至均可以成为装饰~
-- 用料 --
美玫面粉 200 克
酵母 3 克
水 90 克左右
奶粉 10 克
糖 15 克
抹茶粉 10 克
-- 做法 --
以上资料异化揉成面团，将面团揉透。盖上醒 10 分钟。
擀成 30*15 的方片，刷大批色拉油在上面。从宽面卷起收紧，用推拉切的方法、每片 0.3 厘米厚。
两片一组，收口朝里用筷子一夹即可。用小刀在肢解花瓣即成菊花状。
发酵到憔悴，水烧开后蒸熟 10 分钟即可出锅！
-- 天使的眼睛 --
by 头露
天使的眼睛，真实也即是“花卷”的艺名。用上牙签这个好帮手，就能凹出美美的造型，共同来尝尝吧~
-- 用料 --
低筋面粉 200g
酵母 3 克
水 100 克
白糖 15 克
-- 做法 --
起首将面炒拌成棉絮状，再揉成一团。
将面擀生长方形，再卷紧。切成三角形，用牙签从中间挤压一下，就成型啦。
发酵好，收尾蒸颇为钟摆布便可。
-- 手揉小馒头（附发酵妙技阐发） --
by 头露
一次性发酵就能够做好的小馒头，废品皎洁皎洁又润滑。早上就着一杯豆乳，再抹些辣酱或者炼乳，真是超满足！
-- 用料 --
低筋美玫面粉 200 克
净水 100 克左右
无铝泡打粉 2 克
-- 做法 --
备料：把面粉、奶粉、泡打粉一路过筛，白糖水、酵母同化消融。面粉挖一个大塘坑。将糖水倒入、由内而外慢慢和面。
抄拌成棉絮状，直到看不见干面粉为止，而且让每一个面粉都排汇到水份！若是觉得太干了就在这个时辰加水撒上来就可。
揉面：叠压成团！当心台面要清洁，一样平常全体成团了再开端揉，否则会加浩劫度。用手臂的实力将面揉透至光滑，这里留心揉面是有偏向的、光滑面要不绝朝下，要使劲且快地去揉它。
静置面团： 分辨滑腻度。 一、面滑腻如皮肤。 二、用手掐一下面团不会回弹即可。盖上保鲜膜或者其它的器械，静置 10 分钟左右，松弛筋度利便成型。
把面擀成长方形，厚度控制在 0.4 厘米、长 30 、宽 15 厘米左右，重点是要厚薄均匀。可过量撒粉、但不克不及过多，薄薄一层就可。
卷面：从宽面卷起，之以是拿来卷是为了让面皮发的更整、经过擀制气体天生更平均、而且卷起来的剂条状态更美观！两端要平行，无奈平行可以略微拉扯下！不一定要卷紧了，可拉起面卷，往回拉一下会更严密。
收口：直至卷完为止、收口朝下，假定卷的粗细不平匀可以重新搓条，调停粗细度。
分剂：微微摁压剂条、压扁一点！用刀从左到右切、以三个指头为量尺，可切 8 个摆布！不要切太窄、发酵的时辰会倾斜，尽量正一点。
发酵：蒸笼底下刷少许油，发酵大概 30-60 分钟不等。使面团腹中发生发火子虚的气体才力蒸熟。我是偶尔放在阳光下盖上盖子任它发酵，盖上盖子可以密闭空间、凝结水汽，发作湿度有利于发酵。也可以至于烤箱中，然而要喷点水雾以避免太干！
水烧开了再放上蒸，蒸完第长年光间移动一下，面就会不沾底，哪怕刷了油垫了油纸都要挪动一下！成风致量：蒸好的馒头定然是雪白、光滑的，假如外表发黄或者内中有气泡，凡是因为揉面用力不匀称、面不有揉透、或是发酵不到位。
-- 小贴士 --
面粉的筋度会影响发酵面的柔软度，通常选用中筋、低筋面或者标准粉。 面粉要过筛、抗御有杂质，如果想加奶粉与泡打粉，调制面粉时一起列入过筛混合平匀。
白糖、红糖的感导：一是救助酵母发酵；二是增多甜度、掩饰笼罩面粉的糙味儿。 糖可以融化在水里再进行后续独霸。糖可以少，白糖不成多加，否则会打败酵母菌的发酵。
酵母（菌）君要护理好。起首发酵温度要管束在 30 度内， 60 度以上会把它烫死的！发酵工夫不能过长，否则酵母君会由于排汇了空气中的二侵蚀碳，从而分化了糖份子发生酸味、影响口感！
水也能够换成牛奶、果汁、蔬菜汁。水的量牵制在面粉的一半再少一点，多了面会太软没法成型喔！冬天用温水，夏天就净水就行。
揉面能使面产生面筋质、添加面团的嚼劲、如果面很细密等于面筋质没有组成、那蒸出的馒头冷却后会变硬。
面团稍微软些是可以加速发酵的，但造型欠安看。面团偏硬发酵光阴会变慢、但造型挺立。详细的软硬度照旧看本身手感最恬逸的那个、本身探索哈。
酵母不能太多管束在面粉 1% 就行！多了面团的口感会酿成酵母的味道很重！
发酵的温度按照气温来看、可以在太阳下晒或放在烤箱里发酵、然则太枯燥的处所必要一点湿气拯救它排汇水分防御下干旱，免得脱水。
如何分辨能否发酵实现：感到体积变大，变的干瘪圆润；暗暗的用指腹摁压面团，它会缓缓弹回；微微切开正面会有不少细微的气孔。
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