蓝莓慕斯蛋糕

配方：奶油奶酪300g 砂糖60g 鱼胶片20g

淡奶油300g 蓝莓果酱90g

做法：

1、将奶油奶酪与砂糖混合后，隔水搅拌至砂糖融化；

2、将鱼胶片折断后放入冷水中浸泡至软化，将软化后的鱼胶片加入步骤1的料中；

3、将淡奶油中速打发至能拔出尖，且斜放搅拌桶时，淡奶油能顺桶壁缓缓下滑；

4、取少量打发的淡奶油与蓝莓酱用翻拌的手法混合后，再分三次将剩余的淡奶油依次与蓝莓酱混合；

5、切与蛋糕模具等大的蛋糕坯垫底，用糖水点蘸蛋糕皮，再用勺子刮去黄皮，再用糖水继续点蘸修整好的蛋糕底；

6、倒入慕斯料至半蛋糕模具，中间放入蓝莓果冻，再倒入剩下的慕斯料，用刮刀刮平，放入冰箱冷藏4-6个小时即可。