大米粥油

 vivi 2015-01-22 14:03:51

心，是否很久都不再见到宽阔的蓝天，只在生存和欲求，得或失，苦与乐的无边压力下久久挣扎，跌宕起伏？

身体，是否也不再那么青春平和美好，取而代之的，只是各种便秘失眠上火发痘烦躁苍老？

安安静静，喝一碗带有浓浓粥油的白粥吧。

爱喝一碗粥。从幼年时父亲扛在肩头走入熟悉的鸡粥店，到长大后享受花样百出的粤式生滚粥，直到如今，江湖走遍，开始懂得一碗白粥的好。

一碗最单纯的大米粥，毫无机心和技巧，只需要足够多的时间和耐心，一分一分，直至精华现身：熬出浓浓的粥油。

阴虚火旺的女生，吃补品往往有虚不受补的担心，其实最好的补品就是大米粥油。大米粥油有滋阴补脾的功效，《本草纲目拾遗》中有讲“粥油滋阴之功胜熟地”。今天我们就来讲一下大米粥油的做法，以供暖粉们参考。

暖粉分享的粥油做法：“我们乡下做法是提前把米泡1小时，跟着用陶瓷锅大火煮开，小火慢熬两小时，中间要一小会搅拌，以免粘底。”

考虑到这个传统方法太费照看的时间，我们花了不少时间研究更简单更省力的做法，终于有了满意的结果，现在分享给大家。

【制作器材及原料】

电炖锅、擀面杖、案板、碗、雀巢咖啡饮料瓶（268毫升）各一；大米30克（一定要是好米）；清水268毫升。

【制作步骤】

第一步：取大米30克（瓶盖盛装，五平盖，一定是要平的，不要高高的，不然容易溢锅。如图），直接用清水浸泡。

第二步：15分钟-60分钟后取出浸泡过的大米，置于案板，用擀面杖碾碎。如下图，实在没有擀面杖，用玻璃瓶。

如果是用料理粉碎机，千万不能打得太细，细的米粉很容易粘锅。

如果是预约几个小时后开始炖粥的，就可以省略泡米这一步，为什么？因为预约的时候一直在泡呀。

第三步：将碾碎的大米放入久炖锅中，加入一雀巢咖啡饮料瓶的清水（268毫升）。如下图

第四步：如果怕溢锅，可以在锅边加一根牙签，只在一边搁一根就够。（此图 暖粉@九月WB 贡献）

第五步：插好电炖锅插头就是开炖啦。

第六步：4小时后，拔掉电炖锅插头。内胆烫取内胆时一定要裹湿毛巾，一定要加少许盐加少许盐加少许盐 。这一步必不可少，盐是粥油的药引子，必须有，但是决不可加多，多了就喧宾夺主。 量的把握，吃的时候感觉一点点咸。

最后一步：开补！！！必须强调一下，这个粥油不是用来当饭吃，是当补品吃的，粥量不多，很黏稠，会有一点点粘锅。不必区分粥油和粥，全部吃了就是。就不抓拍小编的吃相了，请暖粉们自行脑补。

【制作结论】 具有滋阴补脾功效的粥油米香四溢，口感醇厚，且制作简便，是办公居家的养生良品。另，健康的生活方式是内调养颜的根本。晚睡、晚上跑步出汗、晚上跳操出汗、晚上泡脚出汗都会伤到肾精，吃再多的粥油，食疗也一般般。

【暖暖啰嗦】吃大米粥油的时间，最佳时间是晚上。不过早上喝也可以。记得一定要加一点点盐。

大米粥油更适合肾阴虚体质的人，肾阴虚症状：下巴痘痘此起彼伏；人偏瘦，便秘且便便发干，皮肤干，容易口渴；睡着的时候出虚汗；月经量少，月经提前，月经前冒痘，便秘；舌头偏瘦，红。

有人一定会问3口人的粥油量怎么弄？我们一直在说一定要根据各自的体质来滋补，不要一家人都用一个方法来滋补，即使那么简单的大米粥油，也不一定适合你老公孩子跟你天天喝。所以，我们还特意给这个久炖锅取了一个名字叫“自补”，就是自己补自己的意思。大家收到锅以后，还会收到一张贴纸，可以把这个锅原来的小朋友贴纸抠下来换成暖庐的自补贴纸。

如果非要一家人一起喝，用暖粉 @想飞的心2011 分享的方法：“我用的电压力锅，豆浆机一量杯大米，一升水。睡前大米碾碎用煮粥档，早起就有粘稠焦黄的粥油喝了，我家电压力锅有保温功能。”

估计有人会问，有必要那么复杂吗，为什么要炖那么长的时间？我只想说，“慢工出细活，久炖得精华”，你要喝了炖那么长时间的粥，你就能知道暖暖如此啰啰嗦嗦的用心了。

另外感谢暖粉@I雨过天青I 的分享：“用暖暖推荐的电炖锅按雀巢咖啡瓶的量煲了五次粥了，前几次用雀巢桶装水煲粥都会扑出来，而且煲出来的粥是白色的，昨天开始用自来水煲就没扑，而且煲好的粥也是淡黄色的，是不是跟用水也有关系呀？” 如果大家用桶装水的话，为了防止溢锅记得在锅边放一根牙签。

最后用暖粉的一段分享来激励大家认真喝粥油吧，“几年前煮了一个月的粥，都是粥油，脸色亮到可以当镜子。” 希望一个月后，大家的脸都可以给老公当刮胡子的镜子。

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