这是道经典家常菜，素菜中的下饭神器，有人从小吃到老

一直都喜欢吃各种香干，柴火干、白皮干、五香卤干，最让人难忘的应该是攸县香干，那细滑的口感，加上浓浓的豆香，真是令人回味悠长。

芹菜炒香干，在湖南特别流行，是一道经典家常菜。我感觉香干和芹菜真是绝配。

【所用料】

香干3个、香芹4根、红辣椒3个、姜1块、独蒜1个（大蒜3粒代替）、

酱油1汤匙、蚝油1汤匙、菜油3汤匙、盐适量

【这样做】

1、准备好主材料，该洗的洗净。

2、芹菜摘叶，切段；香干切条。

3、姜切丝；蒜切片；辣椒切圈。

4、炒锅烧热，倒油，油温后，用小火炒香姜蒜和辣椒。

5、放香干炒热。

6、放芹菜，调入酱油和蚝油，尝味看是否放盐，将芹菜炒断生关火。

【小贴士】

1、如果能吃特别辣，可以将普通红辣椒换成鲜小米辣（泰椒）。

2、一般而言，放了酱油和蚝油，咸味就够了，无需放盐。