麦香十足的莜面蒸饺做法

莜面蒸饺 饺子中的金元宝

时间：2017-12-21 12:43:22 出处：做饭网

1640人做过这道菜

- 简介 -

饺子几乎是家家户户过年必备，且具有吉祥意味的食物。普通的大家都会做，今天介绍的莜面饺子大家会做吗？蒸好的莜面饺子皮呈现金黄的光泽，仿佛是一个个大元宝，相信无论男女老少看见它都会吃上一个。小编今天就教大家如何用最简单的食材和最简略的方法，完成麦香十足的莜面蒸饺做法。在年夜饭桌上上增添一抹金黄的亮彩！

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厨师：美食情报局

- 原料（1~3人份） -

莜面 200克

羊肉 250克

小葱 适量

大蒜 适量

香油 少许

- 调料 -

食盐 少许

料酒 少许

味精 少许

- 小技巧 -

1.在和面的时候一定要加入温开水或热开水，不要采用冷水，否则面团就会非常粘手。
2.羊肉可以事先用料酒和生姜腌制一下，去除羊肉的膻味。【做饭网】
3.上锅蒸饺子的时候最好大火煮15分钟，最后焖五分钟，让饺子由内至外彻底熟透了。

- 莜面蒸饺做法 -

• 1将莜麦面粉倒入一个干净的大碗中，再慢慢倒入适量滚烫的开水。用手把它和成一个光滑的面团。
  
• 2将揉好的光滑面团放在阴凉处醒面半个小时。在醒面的过程中间可以多揉几次，保持面团的韧性。
  
• 3在一个干净的碗中加入绞碎的羊肉、蒜末、小葱、食盐、香油、料酒、味精搅拌均匀后放置一旁备用。
  
• 4在事先已经醒好的面团上揪下一小块擀成饺子皮，把已经调制好的肉馅放在里面，包成一个饺子。
  
• 5将包好的饺子依次码在蒸锅里，锅中开大火蒸20分钟，直至外面饺子皮变成略深的黄色。
  
• 6将蒸好的莜面蒸饺拿出装盘。配上香醋麻油蘸料，别提有多好吃了，赶紧学着做给家人们吃吧。
  

- 营养密语 -

1.莜面的营养价值是其它面粉的好几倍，其中富含多种微量元素，能够平衡并调节均与人体内的各种营养素。
2.羊肉属于性温的肉类，极显著功效具有暖胃、缓解胃寒的功效，多吃羊肉对胃病患者来说是非常有利的。