“笋干采用新鲜春笋为原料,通过去壳切根修整、烘干、等多道工序精制而成。笋干色泽黄亮、肉质肥嫩,含有丰富的蛋白质、纤维素、氨基酸以及微量元素,有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点,有助食、开胃之功效。可增进食欲、防便秘、清凉败毒,是纯天然健康食品。
回锅肉炒笋干色泽红亮,回锅肉肥而不腻,笋干吸收了足够的油脂,味美爽口,麻辣适中,香气四溢,好吃极了。”
材料
主料:笋干 3块
五花肉 200克
蒜苗 3根
辅料:油 30克
盐 2克
生抽 20克
料酒 20克
麻辣火锅底料 30克
八角 1个
桂皮 1块
干辣椒 3个
制作步骤
1
食材准备
2
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笋干提前浸泡48小时,每12小时换一次清水,泡发好的笋干放电压力锅煮半小时
3
煮好的笋干冲洗干净,切成小块
4
蒜苗洗净切段
5
五花肉冷水下锅,放入大料煮十分钟(没有大料可不放)
6
捞起过凉后切成薄片
7
起油锅,放入五花肉,煎至微黄
8
放入火锅底料炒出红油
9
放入笋干炒一会
10
放入大蒜梗继续炒香
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撒盐炒入味
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淋入料酒炒匀
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淋入生抽炒匀
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放入大蒜叶子炒至断生,即可出锅
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慢慢享用吧!
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