今天市集上架了紫薯，来自湖北。富含花青素的紫薯蒸着好吃，烤着也好吃。也可以蒸熟之后做成薯泥，漂亮的紫色会给你很多惊喜。总之我对紫薯的热爱特别容易溢于言表。食之有味，喜形于色。
兼具颜值和美味的紫薯双色馒头——
用到的材料
300克面粉
1杯牛奶，温热
2匙糖
1.5匙酵母
50g紫薯
50g面粉
2汤匙食用油
适量温水
做法：
1.将牛奶、糖和酵母充分混合均匀，静置15分钟；
2.在一个碗中，将200g面粉和酵母牛奶混合物混合，揉捏至少2分钟直到形成面团，静置发酵，直到面团的尺寸加倍，此时将面团分成大小相等的两块；
3.将紫薯切块上锅蒸熟，然后捣烂，将冷却的捣碎的紫薯泥加入分好的面团中反复揉捏约15分钟，直至完全混合，并且面团变得光滑有弹性；
4.将另一块面团揉捏10-15分钟，直至光滑有弹性；
5.将两块面团分别擀成大小相似的长方形面片；
6.在紫薯面上刷一层薄薄的水，然后轻轻地将白色面团放在上面，用擀面杖轻微按压；
7.将面片分成两块，分别从紫色和白色两个方向团成圆柱体，静置5分钟；
8.将圆柱体面团均匀切成小块；
9.将小馒头放入蒸锅蒸10分钟，然后取下盖子2分钟以分散蒸汽，再盖上盖子蒸5-8分钟即可。
紫薯饼
南瓜，紫薯，土豆也都可以拿来做这个饼饼哦。做法实在是太简单了。
用到的材料
红豆酱
1杯红豆
3/4杯糖
5汤匙椰子油
红薯紫薯饼
2个大红薯/紫薯
1份红豆酱
1杯芝麻
2杯面粉
适量温水
红豆泥的做法：
1.前一天将红豆浸泡在冷水中过夜（8-10小时）；
2.冲洗红豆并放在锅中，加水，水位略高于红豆即可，煮沸后转小火，慢煨约1.5小时，此时红豆应该变得很绵软；
3.逐渐加入糖并不断搅拌，混合物慢慢变的粘稠；
4.关火晾凉一些，加入椰子油或橄榄油搅拌均匀即可。
红薯紫薯饼的做法：
1.烤箱200℃烤红薯/紫薯，烤熟直到叉子可以很容易的插进去，约45分钟（蒸熟当然也可以）；
2.取出烤好的红薯/紫薯冷却，然后去皮；
3.将去皮的紫薯/红薯放入搅拌碗中捣碎，慢慢加入面粉并不断搅拌，期间适量掺加温水，直到混合成为柔软不沾手的面团；
4.捏下适量面团，在手掌间滚动成一个球体，用食指和拇指捏出一个凹陷，将红豆馅儿放入，然后捏合面团，在手掌间滚动再次形成一个球体；
5.将捏好的球体放入白芝麻中滚动，然后放在平面上，用手掌轻轻按压；
7.平底锅中倒入适量油，小火加热，轻轻地将面饼放入；
8.煎至面饼表面变成褐色，约5分钟，然后翻面继续煎3分钟即可。
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