大家好，我是小楠。谈到疫情，就会想到钟南山院士，他虽然年纪已高，但是依旧奔赴在一线，钟南山院士说过，早上的早饭，就是他一直保持身体健康的小秘诀。
俗话说早餐吃得好，健康少不了。在早晨，我们体内最需要补充的，就是营养。而钟南山院士说过，自己的早餐，永远少不了钙和蛋白质。
在咱们的日常生活当中，有3种食物，它们的钙和蛋白质含量，是牛奶与鸡蛋的10倍，在早餐的时候吃它，可以让我们充满精气神，如果你还不知道吃，那真的太可惜了！
第一种：核桃
一说补脑，最先想到的就是核桃。吃核桃可以补脑，让孩子在学习中更轻松，不仅如此，核桃的钙和蛋白质，也是非常多的，在早餐吃上它，能让一天都充满活力。
推荐菜肴：核桃红枣蒸糕
食材：核桃、红枣、鸡蛋、山药
【做法】
1.核桃敲开外壳，将核桃仁取出，放置备用。红枣放在清水里，加入1小匙的面粉，将它搓洗干净，洗好后，再将红枣切成条备用。
2.山药洗掉泥土，再削去外皮，将它切成小段备用。将红枣碎、核桃仁、山药和2个公鸡蛋，倒入搅拌机中，搅打成糊。
3.打好后，倒入20g的面粉，搅拌到没有颗粒。将面糊倒入方碗中，冷水上锅蒸15分钟后，关火再焖7分钟，1到软糯香甜的核桃红枣蒸糕就做好了。
第二种：虾皮
虾皮其实是毛虾晒干之后变成的，它虽然很小，但其实虾皮的营养价值，远远超过虾仁，不但如此，它的钙含量，是出了名的高，在早餐吃上1小勺，让你能量满满。
推荐菜肴：丝瓜虾皮粥
食材：虾皮、丝瓜、鸡蛋、大米、西红柿、青菜碎
【做法】
1.把1个公鸡蛋，放入水中煮熟，煮好剥开，取出蛋黄碾碎。丝瓜清洗干净外皮，洗好后，将外皮削掉，再切成丁备用。西红柿同样切成丁备用。
2.电饭煲中加入水和大米，熬粥备用。锅中热油，下入丝瓜丁，将它炒软，炒软后将西红柿倒入，炒出水分，再放上2勺虾皮，翻炒均匀。
3.锅里倒入熬好的粥，翻炒均匀，小火让它们熬煮2分钟，2分钟后，倒入蛋黄和青菜碎，最后放入盐调味，一道鲜香四溢，还能补钙的丝瓜虾皮粥就做好了。
第三种：黑芝麻
黑芝麻，大家都知道它的一个功能，就是可以黑发，不但如此，黑芝麻也是很多掉发人士的首选，但是你知道吗？黑芝麻的钙含量可以达到780毫克，每天吃一点，不怕钙流失。
推荐菜肴：黑芝麻软糕
食材：黑芝麻、苹果
【做法】
1.刚摘的苹果，放上盐，搓洗干净，再将它切成小块，放置备用。
2.将苹果放入搅拌机中，倒上20g的黑芝麻，打入1个公鸡蛋，再放上25g的低筋面粉，将它们打发3分钟，变成面糊。
3.将面糊倒入方形碗当中，冷水上锅，蒸个20分钟，20分钟后，一道营养又有高蛋白高钙的黑芝麻软糕，就做好了。
总结：每天的好精神，离不开早餐的蛋白质，只有吃好，才能让身体更健康，钟南山院士表示，早餐吃蛋白质，是健康的重要，上面的3种食物，不仅钙含量高，蛋白质也非常丰富。
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