扒肉
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肉类哈尔滨名菜下饭菜懒人食谱私家菜
难度:掌勺(高级) 时间:1小时以上
主料
五花肉
辅料
蜂蜜 老抽
葱 肉寇
桂皮 八角
花椒 姜
扒肉的做法步骤
1. 五花肉切成块。正常的一般是把肉切成二厘米厚、六厘米长的条形块。
2. 上抹上蜂蜜和老抽,锅里加油烧热,然后把肉扔进去小火炸到表面上色。注意,一定要盖好锅盖呀,否则很容易让热油崩到的。
3. 炸好的肉取出来,把锅里的油倒出去。锅里添水,水要没过肉,里面放上葱,姜,花椒,八角,桂皮,肉寇和老抽,大火烧开后,小火炖。
4. 炖半小时后加适量盐,然后继续炖一个半小时就好了。
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