传说“吃了能长高”的店
8年来从没见过它打烊
最老的员工70多岁了
厨师来自卢湾四面的宝泰
有大肠面腰片面肚丝面…
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从来不烊的面馆
这是一个“家族企业”，从厨师到清洁大叔再到收银员，都是老板的家人。擦桌子的老爷爷最老的店员，已经年过古稀了。
面的浇头都是现做现炒的，这样食材的口感和新鲜度都会更高，不过出品也会比一般面馆慢一些。
家人们24小时轮流看店，开业8年从不打烊~ 有时候会直接把小小宝宝都带过来。虽然店里环境旧旧破破的，但却十分温馨。
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传说“吃了能长高”
传说中吃了能长高的店，其实因为大家经常在这里偶遇姚明，所以戏称这里的面吃了会长高。
姚同学钟爱的9号座位，说不定会在这里看到他~ 听说是卢湾四面中宝泰面馆的厨师开的，但整体的价格会比老东家更便宜些。
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正宗的卢湾派系
大肠菜面
上海的面还分好几种派系，这里是正宗的卢湾风格，酱油汤底的。而大肠面几乎能成为检验一家面馆合格的标准了。
夹起来的时候就能感觉到很软绵的质地。肠子对半切充分入味，吃起来也没有膻味。
大肠被清理得很干净，里面几乎没有油花，但是又不会干柴，口感弹性。趁热吃很弹牙，嚼着慢慢体会后面的滋味。
拌面感觉事先拌过，顺滑好拌匀。请记住务必干挑面12字口诀：深翻浅覆，高挑低搅，慢起快落。
腰片面
腰片面，从色泽到味道，满满都是老上海的风情。胃口稍微小一点的女生，在这里可以两人吃一碗面，再点个浇头，够完美了。
有的人不喜欢吃腰花，因为处理不好的会有腥气，这里的完全不会！只有肥腻饱满的脂香。
腰片既切得薄又要烧得嫩，比较考验大厨的功力。这一碗面上铺满了腰片，浇头吃完，人就半饱了。
标准的碱水面，面根根分明比较硬，放久了也不会坨得很厉害。汤面口味厚重，一口一口鲜得停不下来，不过吃到后半程觉得略有些咸，咸里带点甜。
肚丝肉丝面
肚丝和肉丝是不错的搭配，又放了青菜，浇头嚼起来有口感。
肚丝非常新鲜，肉头很嫩很细。看起来水光油亮，但是吃起来不会觉得油腻。还是惦记肚丝的，可以另点一份浇头。
老卢湾风味的酱油汤，汤头很浓稠，但是不建议喝，会有点咸。
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光吃浇头就饱了
这家的面对于女孩子来说确实分量有些大，有时候光吃一份浇头就饱了。
小队长最喜欢面筋，松软如海绵，口感松软有弹性，一口就是一包汤。不过里面还有香菇，不喜欢香菇的要慎点了。
圈子处理的很干净，没有腥臊气。吃起来虽有嚼劲，但因鲜嫩，所以也不费力。
炒酱里有肉丁、豆腐干、花生，非常咸香下饭，很多人过来打包回家吃。
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附近外卖的销量巨头
这家店不止卖面，还卖排骨年糕，据说门口的排骨年糕是附近外卖的“销量巨头”，价格也很厚道，1块排骨+2条年糕只要10块钱。
大排需要等待，现炸出锅皮才会脆，冬天在门口等待大排炸出的过程也是一种享受。
大排个头很厚道，可以遮住脸大大同学的整张脸。排骨色泽金黄，表面酥脆，肉质鲜嫩。
炸猪排的时候只裹了一丢丢的面，所以大排很薄却都是肉，又非常鲜嫩多汁。
年糕也是炸过的，表面脆脆的入口糯中发香，蘸上一点甜面酱吃起来很有满足感。
用餐提示
1、面都可以选汤面或者干挑。
2、这家的面是比较偏硬的，口味整体偏咸，带一点甜。
3、24小时营业~ 随时都可以去。
本文系小分队原创试吃，记录体验当天感受，观点较主观，仅供吃货们参考！部分信息来源互联网，未必精准，具体请致电商家获取详情。
店铺信息
店名：小管面馆
地址：瞿溪路1230号（近打浦桥）
电话：021-63027758
人均：24元左右
营业时间：24小时全天无休
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