姥姥教你做家常凉拌腐竹，清脆爽口又香又辣，一盘成本2块钱！

夏天必吃消暑凉拌腐竹，清脆爽口又香又辣，一盘成本2块钱！

今天小夏给大家分享一道开胃消暑的凉拌腐竹，又香又辣，非常适合现在吃！夏日炎炎，广东的天气这几天最高已到达35度，热的似乎胃口都没有了。但是人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌，吃还是要吃的！腐竹的吃法非常多多, 炸炖炒焖皆可。无论作主菜或者是配菜，都可以做出色泽鲜美、香味扑鼻、酥脆嫩滑、风韵别致的美味佳肴。它的营养也是非常的高，夏天大家都喜欢吃点冰凉开胃的，凉拌菜就是最好的选择，那就来做个凉拌腐竹吧。

【食材】:腐竹，香油，辣椒油，酱油，糖，胡萝卜丝，香菜，盐，鸡精

第一步:把腐竹泡发，腐竹泡发有技巧，教您一招，腐竹不硬不烂，好吃到爆！腐竹掰成大约15厘米的小段，腐竹转弯的地方可以掰小一点，因为这里压得比较实。泡腐竹时，记得用用温水泡，并且在水里加一点盐，腐竹会很容易泡发，软硬均匀，还能节省时间。小夏贴心小提示:千万不能把腐竹浸泡在开水里泡，放开水里泡容易造成软硬不均匀，甚至外烂内硬的结果。

第二步:锅里烧开水，然后把泡发好的腐竹倒进开水中，就一分钟左右，时间不用太长，烫熟后就捞起来！

第三步:胡萝卜洗干净切丝，焯一下水，也可以不焯水，胡萝卜可以生吃的，胡萝卜作为配菜不用放太多，一点点就可以了。香菜洗干净，切成小段备用。

第四步:用一个大碗把腐竹装起来，放入胡萝卜丝，香菜，酱油，辣椒油，白糖，盐，鸡精，搅拌均匀，最后淋上上少许香油，如果家里有白芝麻，可以撒点白芝麻，味道会更香。

以上就是凉拌腐竹的全部做法，简单方便，几分钟就可以搞定，现在夏天吃最适合的。这道菜作为家常菜，可以根据自己喜好放佐料哟！

今天的小夏的分享就告一段落了，凉拌腐竹，你学会了吗？智慧的你，赶紧收藏起来吧，有空做时，随时翻出来查看哦！小伙伴们对文章或者小夏如果有意见，或者有什么特别喜欢的美食，也可以发到屏幕下方的评论区，一起交流讨论哦！也欢迎您点击下方 号关注吃货小夏，小夏带你一起涨知识！