蚝油味道鲜美、蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，亦是配制蚝油鲜菇、蚝油青菜、蚝油粉面等传统菜肴的主要配料。传统的蚝油由被称作”海底鲜奶”之称的蚝牗牡蛎为原料，经煮熟取汁浓缩，加辅料精制而成。
今天丝绒为大家带来的是纯素蚝油的做法，更加健康，保留了传统蚝油的鲜美味道，适合素食朋友们食用~
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素蚝油
食材
干香菇12克
紫菜25克
糯米粉25克
有机酱油20克
水适量
做法
香菇洗净
提前半个小时泡到一碗水里面，水是香菇的三到四倍
泡完之后把香菇切成丁放到破壁机里加上水搅拌成香菇泥
用纱布把香菇泥滤出
留下香菇汁备用
泡香菇水200毫升
把香菇汁和紫菜汁都倒进锅里面小火熬煮
逐渐的加入有机酱油
不要一次都加进去
分次少量加
加的时候搅拌均匀
25克的糯米粉用100克的水冲开
少量多次加入
再放入15克的椰子花糖
小火熬煮成浓浆
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