糖醋里脊

糖醋里脊在汉族的菜谱里可谓是一道经典的菜肴，不仅在北方的鲁菜中有出现，而且在川菜，粤菜、淮扬菜中均有出现，它使用新鲜的猪里脊肉，裹上面粉、鸡蛋、油炸后，再用番茄酱、白糖、白醋推搅成糖醋汁，把油炸后的里脊肉放进特制的料汁里煸炒而成，成菜后色泽红润，酸甜可口，是一道十分受大众欢迎的菜肴！

糖醋里脊

糖醋里脊的家常做法

食材：
主料：里脊肉
配料：食盐、淀粉、鸡蛋、料酒、白胡椒粉、番茄酱、白糖、白醋、葱姜

步骤：

1.准备新鲜的猪里脊肉

里脊肉

2.里脊肉切成长条，加入食盐料酒腌制10分钟

里脊肉切条

3.切好的里脊肉加入淀粉、鸡蛋、适量清水搅拌均匀

里脊肉裹上淀粉搅拌均匀

4.热锅倒油，油热至七分时下入里脊肉油炸，炸至两面金黄时捞出备用

里脊肉油炸

5.热锅下油，油热后下入葱姜蒜煸香，再下入番茄酱，白糖、白醋、湿淀粉以及适量清水推搅成糖醋汁

糖醋汁

6.把炸好的里脊肉倒进锅中，大火煸炒至汤汁收干即可出锅

大火煸炒至汤汁收干即可出锅

7.出国后撒上一点芝麻粒即可食用了

正宗糖醋里脊

小技巧：

1.新鲜里脊肉，用刀背拍松，切成长条，提前用食盐和料酒腌制10分钟

2.腌制好的里脊肉炸至两面金黄时即可捞出备用，注意不要炸过了，否则会有苦味

3.糖醋汁可以根据自己的喜好调制，甜味多一点还是酸味多一点可以自由搭配调制

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