想知道让你皮肤变黑、变皱、变衰老的最大元凶是谁吗？
想知道如何避免皱纹，保持自己的皮肤健康有活力吗？
BBC纪录了一位名叫罗津．娜阿里的整容外科医生的故事：她每天在手术室中为那些想变美，变年轻的人们做着整容外科手术。
身在手术室的她不满足于利用外科手术去帮助人们抵抗衰老。
她想弄清楚到底是什么原因导致人类的皮肤衰老？有什么方法是不用通过手术，让人们可以永葆青春呢？
于是她离开了手术室，开始了她奔走于世界各地的探秘旅程，而在这趟旅程中她发现，合理的饮食真的有可能帮助人们“返老还童”。
皮肤是我们身体的主要器官之一，但是它又有别于其他器官。它是我们人体最大的器官，足足有2平米那么大。
它是我们的外表，定义了我们的自身，它会随着我们年龄的增加慢慢发生变化。
但问题是，为什么有些人看起来比实际年龄老，而有些人则比实际年龄年轻呢？
这位整容医生阿里已经44岁了，但是她看起来却比实际年龄年轻许多。她坦言，虽然身为整容医生，但是自己并没有接受过任何整容外科手术。
她决定，用科学来探究拥有年轻肌肤的奥秘。
阳光，是皮肤的头号敌人！
太阳光是人类、动物、植物都不可或缺的重要元素，但是它同时又是我们皮肤的头号敌人，它影响着我们让肌肤保持弹性重要因素：胶原蛋白。
众所周知，胶原蛋白维持着我们皮肤的弹性。如果胶原蛋白缩小，我们就会出现皱纹和皮肤凹陷。
科学家请来了两位货车司机，他们从事运输行业大概有50年，因为常年驾车接触阳光，所以他们的皮肤是一个很好的例子去揭露“阳光的威力”。
司机表示，自己平时并不怎么护肤，一般都是用肥皂和水洗脸，从不擦什么乳、霜和防晒。
司机每天都坐在驾驶室里，有挡风玻璃阻隔，所以他认为阳光并不会给他造成什么太大的影响。
确实，太阳光谱有一部分是UVB，这种光线波长很短，只能炙伤我们的皮肤表层，它们无法穿透我们皮肤的深层，同样也不能穿透玻璃。
难道只要有玻璃阻挡，我们就可以避免阳光对皮肤造成伤害吗？答案并非如此。
于是阿里医生带着司机去了曼彻斯特大学的世界知名皮肤研究中心进行检测：
经过检测，两位司机的右脸皱纹，皮肤衰老程度都比左脸更深、更严重。曼彻斯特大学的格里菲斯教授表示：
“我们对货车司机早已进行了大量的研究，那些货车司机之所以右脸比左脸更衰老是因为他们坐在驾驶室时，右脸接触的阳光更多。”
挡风玻璃虽然挡的住UVB，但是却挡不住阳光的另一种成分UVA。UVA能轻松地穿透玻璃，深入我们的皮肤，弱化我们的胶原蛋白。
UVA才是导致我们皮肤变老的罪魁祸首！
UVA导致皮肤老化，UVB导致皮肤炙伤。
因此我们选择防晒用品时，不仅要看UVB，还要关注UVA，以防止皮肤老化。
氧气，是你皮肤变老的又一因素
避免了阳光，我们皮肤就会永葆青春吗？然而，这是不可能的。因为使我们皮肤衰老的又一个因素，便是我们无法离开的 ——氧气。
我们每次呼吸时大概有98%~99%的氧气用于燃烧我们吃的食物，并且会释放一些小分子，供我们的细胞做新陈代谢，释放能量，让我们肌肉工作。
但是却有1%~2%的氧却对我们的身体搞事情，我们称它为“自由基”，它们会攻击我们的基因，日积月累伤害我们的皮肤，让我们的皮肤变老。
于是科学家提出一个疑问“被伤害的皮肤可以修复吗”？
答案：吃，可以缓解这个问题
吃！可以保护和修复你的皮肤
加尔詹金斯是一位研究“饮食抗衰”的科学家，她从事这一项研究长达十年之久，她认为，合理的饮食可以在很大程度上延缓皮肤衰老。
她提出了饮食的四大原则：
1.挑选颜色鲜明的食物，例如番茄。
番茄中有一种特殊的成分名叫“番茄红素”，它能良好地吸收氧气，并且防止氧化应激。
2.多吃味道苦涩的蔬菜和水果。
例如我们最常吃的西蓝花，它含有“芥子油苷”，当我们摄入这种成分之后，它会储备在我们皮肤中，使得皮肤细胞能够自我保护。
这些蔬果可以增强我们的抗衰老能力。
3.食用大量富含油脂的鱼类。
鲭鱼就是很好的选择之一。鲭鱼体内有我们所需的Ω3，能起到消炎的功效，抑制我们皮肤细胞的一些炎症。
炎症会导致氧化应激，这就是为什么我们要多吃鱼的原因了。
4.最后一条原则也是最困难的一条，那就是：避免淀粉。
但是想要战胜氧化应激，我们就必须大量地摄入这些食物，例如西蓝花，想要达到效果最起码每天要吃半公斤，同时还要搭配着鱼一起吃。
吃这么多显然是不可能的，于是科学家们研制出了一种药丸，浓缩了我们所需的这些元素。
科学家针对全欧洲480名年迈的女性做了测试，让她们服用这些药丸，这些人的皱纹确实变浅了，但是效果肯定没有外科手术明显。
这些药丸还在测试中，但我们最起码知道了平日里吃什么食物会对我们的皮肤有帮助。
糖，是你体型和皮肤的破坏者
糖，不仅会让你发胖，还会让你变得更老。甘恩博士就是研究这一关系的科学家，他找来了600名志愿者参与测量。
最后发现，血糖越低的人的皮肤检测结果会越年轻。
为了证明这一点，科学家还专门对这位整容医生阿里做了皮肤测试。测试结果是：44岁的阿里，她的皮肤年龄竟然只有34岁。
随后，科学家又对阿里进行了血糖监测，她的血糖数值为4.5，属于正常血糖里偏低的。（正常人体血糖范围为：3.9~6.1mmol/L）
为什么吃多了糖，人就会变老呢？
因为一旦糖依附在我们的胶原蛋白上，我们的胶原蛋白就会更脆弱，更加容易支离破碎，而且还会导致皮肤的自我修复功能减退。
减少糖的摄入，不仅能让你瘦，还能让你更年轻。
看到这里，君君默默地放下了手中的奶油蛋糕...
看来想保持皮肤年轻，不仅要挡住脸，还要管住嘴...
相比涂那些高端护肤品，合理健康饮食，注意防晒，可能效果会来的更好更快。
在科技飞速发展的现在，外科手术可以很大程度上改变我们的容貌，但它却又有不稳定性和一定的伤害性。
而那些护肤产品的效果，相比手术又显得微乎其微。
我们虽然无法改变皮肤的衰老，让自己永葆青春，但是我们可以尽我们最大的努力，去延缓和推迟这一进程。
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