每个人都会吃各式各样的菜，但是你晓得吗？有几种菜是癌症十分怕的，能发挥抗癌的作用。常吃能起到防止疾病，对抗癌细胞的功效！下面小编给大家说说。
第1种、韭菜
韭菜是一个营养价值很高的蔬菜。除了含有蛋白质和脂肪和碳水化合物外，还含有维生素，矿物质和很多的萝卜素，对保护视力，缓解眼睛疲劳，长期使用电脑的人十分适宜，还可以加强免疫力，防止肿瘤，抗氧化和抗衰老！
第2种、猴头菇
猴头菇作为食材，是美味菜肴。同时，猴头菇也是药材，用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片，另外，现代医学和药理学的很多研究对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。
第3种、小葱
影响上呼吸道，使黏痰易于咯出。葱中所含大蒜素，具有明显的抵挡细菌、病毒的效果，特别对痢疾杆菌和皮肤真菌克制效果更强。香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发作，有抗癌效果，葱内的蒜辣素也可以克制癌细胞的生长。
抑制癌症率的最佳蔬菜排行榜（抗癌、防癌榜单）
各类蔬菜中，以既能提供丰富的养分，又有抗癌功效的蔬菜为最佳。美国、日本等科学研究证实，科学食用蔬菜对预防癌症有着积极作用。营养专家的测试资料表明，就抑癌率而言，排在第一位的是熟红薯。
熟红薯：抑癌率98.7%
生红薯：抑癌率94.4%
预防：结肠癌和乳腺癌
研究者发现，在20种对肿瘤细胞有明显抑制效应的蔬菜中，红薯排在第一位。红薯中含有抑制癌细胞生长的抗癌物质，名为糖脂；红薯中还有一种活性物质叫脱氧异雄固酮，它可以抑制和杀灭癌细胞，并且能使衰弱的免疫系统重新振作，防治乳腺癌和结肠癌。
芦笋：抑癌率93．7%
预防：膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石
在西方，芦笋被誉为十大名菜之一，是一种高档而名贵的蔬菜，营养学家和素食办人士均认为它是健康食品和全面的抗癌食品。
芦笋可以使细胞生长正常化，具有防止癌细胞扩散的功能。
国际癌症病友协会研究认为，它对膀胱癌、肺癌、皮肤癌和肾结石等有特殊疗效。并且几乎对所有的癌症都有一定的疗效。
花椰菜：抑癌率92．3%
预防：胃癌、肺癌、食道癌
花椰菜、花菜等十字花科蔬菜中含有的硫甙葡萄甙类化合物，能够诱导体内生成一种具有解毒作用的酶。经常食用，可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生。
卷心菜：抑癌率91．4%
预防：肠癌、膀胱癌
其所含果胶及大量粗纤维，能结合并阻止肠内毒素的吸收，促进排便，起到预防肠癌的作用。有利于通便，预防脂肪肝。多吃卷心菜还可减少膀胱癌发病率。
花菜：抑癌率90．8%
预防：胃癌、肺癌、食道癌
花菜与花椰菜同属十字花科蔬菜，同时拥护很高的抗癌作用。可预防胃癌、肺癌、食道癌的发生。
芹菜：抑癌率83．7%
预防：结肠癌
芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。
它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触达到预防结肠癌的目的。
茄子：抑癌率74%
预防：胃癌、唇癌、子宫颈癌等。
科学家研究，茄子是癌症的“克星”。印度药理学家已从茄科植物中成功地提取出一种龙葵素，用来治疗胃癌、唇癌、子宫颈癌等症。
甜椒：抑癌率55．5%
预防：前列腺癌
甜椒能终止细胞组织的癌变过程，降低癌细胞发生率。甜椒含有丰富的维生素C和β胡萝卜素，而且愈红愈多。很少蔬菜能有这么多的β胡萝卜素。
β胡萝卜素是强而有力的抗氧化剂，能增强免疫力，对抗自由基的破坏，减少心脏病和癌症的发生。
维生素C和β胡萝卜素的结合，能形成更强的防护网，对抗白内障，保护视力。
胡萝卜：抑癌率46．5%
预防：肺癌
富含维生素A、B2、B5、蔗糖、葡萄糖、淀粉、钙、铁、磷等微量元素，尤其是吸烟的人，摄入较多的维生素A，可减少患肺癌的机会。缺乏维生素A者，癌症的发生率是正常人的两倍。
荠菜：抑癌率35．4%
预防：胃癌和食管癌
荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用；还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，预防胃癌和食管癌。
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