2019年6月21日
夏 至
（特邀画师：意大利佛罗伦萨美术学院 任如鑫作品）
对于北半球来说
夏至是个特别的日子
太阳直射北半球的位置到达一年中的最北端
北半球正式入夏
白天最长 黑夜最短
也是从这一天开始
夜空星象逐渐变为夏季星空
夏季的夜晚
最短却也最明亮
仰望星空
星河灿烂
在东西方文明的历史上
夏至都是最早确定的节气或时间之一
夏至在中国的起源
可以追溯到公元前七世纪
根据《尚书》记载
早在先秦时代
就已经出现了夏至节气
作为最早被确立的节气之一
古时的夏至被称为“夏至节”
这一天
人们除了祭神祀祖祈求灾消年丰
还要消夏避伏
将冰块与鲜花一同摆放在自动风扇前
满室幽香 凉风送爽
是现代人少有的体验
自动风扇在唐朝时就已经出现
可见古人的智慧总比问题多
同样是夏至这一天
在伦敦130公里开外的索尔兹伯里
人们聚集在如同天外来客的巨石阵周围
等待日出
每年的夏至日
巨石阵都会指向太阳升起的位置
恰与一块名为“黑尔”的石头连成一条直线
大家自发地聚集在巨石阵前
等待夏至日出冉冉升起
仿佛等待天外来客一般
音乐 舞蹈
阳光 笑脸
像是一个热情满满的节日派对
神圣又充满力量
夏至和冬至一样
都是反映四季更迭的节气
因此
夏至的人设与“热情”是分不开的
中国有句俗语：“夏至狗，无处走。”三伏天的英文是“Dog Day”，现代人喜欢用“热成狗”来调侃热到难以忍受的狼狈模样。可见，古今中外对于“热”的表述有着超越时空地域的一致性。
“不过夏至不热。”夏至过后，“炎热”逐渐占领天气的主场，一年中最热的时期就要到了。
从1951年－2006年的资料来看，北京、石家庄、济南、郑州、兰州等北方许多城市的历史极值都出现在夏至之后。我国许多地方的日平均气温都在25℃～29℃，最高气温时常突破37℃。
而此时，空气湿度比较大，即便气温不是非常高，但也有明显的闷热之感，也就是现在人们常说的桑拿天。
夏至与三伏处在同一条时间线上。夏至一到，距离最热的三伏天也就不远了。“夏至三庚便数伏”，是指从夏至后的第三个庚日起入伏。打开历书，从夏至这一天开始在历书中往下找，找到第三个带有“庚”字的那一天便开始入伏（即“一伏”或“头伏”的第一天）。
很多人不知道的是，夏至也有“九九歌”，简称“夏九九”。虽然“夏九九”的知名度不如“冬至数九歌”那么高，但因为夏季南北温差较小，所以适用范围更广。
“一九至二九，扇子不离手；三九二十七，冰水甜如蜜；四九三十六，汗湿衣服透......八九七十二，当心莫受寒；九九八十一，家家找棉衣。”生动形象地反映了天气由热转凉的夏季气候变化情况。
夏至者，极也。阳光饱满，夏花初绽，生命力的旺盛在夏至节气体现的淋漓尽致。
《礼记》中有“夏至到，鹿角解，蝉始鸣，半夏生，木槿荣。”麋鹿的角在夏至之后开始脱落，房前屋后都可以听到响亮的蝉鸣声，半夏作为一种喜阴的草药开始出苗，又到了木槿与合欢花争相盛放的时节。
“夜合朝开秋露新，幽庭雅称画屏清。”夏至的木槿花开的极为绚烂，花香烂漫，盛开时如朝霞之色。《诗经》中有“有女同车，颜如舜华。”舜华就是指木槿，古人以此来形容女子的美貌。
木槿花朝开暮落，生生不息，每一次凋谢的过程都积蓄着下一次盛放的力量。它既可以食用又可以入药，有退热、解毒等功效。
与木槿花的朝开暮落不同，合欢花是昼开夜合，代表相亲相爱，因此又被称为合昏、夜合。
“朝看无情暮有情，送行不合合留行。长亭诗句河桥酒，一树红绒落马缨。”就是描写合欢花的诗句，出自清代诗人乔茂才的《夜合欢》。
合欢花的花丝是浪漫的粉色，因此也有着浪漫的隐喻。夏至时节，一团团清丽的绒球跃然枝上，花团锦簇，与绿荫相互映衬，如烟如梦不分明。
冬至饺子夏至面。夏至吃面是很多地区的重要食俗，《帝京岁时纪胜》中有：“是日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也，乃都门之美品。”说的就是清朝北京夏至吃面的习俗。古人所吃的“夏至面”大多是全麦面，主要用来养心肝之气、消热止渴。
虽然“面食”是夏至时节饭桌上的主旋律，但是南北各地的夏至食俗也不尽相同。江南地区，一般有吃麦粽、角黍、李子、馄饨、汤面等食俗。《吴江县志》中就有：“夏至日，作麦粽，祭先毕，则以相饷。”无锡人在夏至这一天，早上吃麦粥，中午吃馄饨，取混沌和合之意。
养生要点
夏至是一年中阳气最盛的时候，应该静心养心，适当午睡。饮食上适宜以汤、粥、茶、水为主，多吃酸甜、清润、生津的食物，既可以补充水分，又能够缓解燥热的感觉。
推荐食材
冬瓜、白贝、苋菜、乌梅、菊花、马蹄等
推荐药膳
乌梅冰糖饮、金银蛋上汤苋菜、西瓜皮炒火腿
乌梅冰糖饮
推荐理由
酸甜好滋味 夏季周末必备
食材
乌梅15~30g，陈皮、干玫瑰花、山楂各3~5克，冰糖适量。
做法
锅内加水煮沸，放入所有食材，大火烧开转小火煮30分钟，调味即可。
金银蛋上汤苋菜
推荐理由
清利湿热 清肝降火
食材
咸鸭蛋1个，皮蛋1个，苋菜500g，生姜、食盐、花生油适量。
做法
1、苋菜洗净；生姜切丝；咸鸭蛋、皮蛋煮熟，剥壳切粒备用。
2、锅内加水煮沸，加入适量花生油、生姜，放入苋菜焯熟，再放入咸蛋粒、皮蛋粒煮1~2分钟，调味即可。
西瓜皮炒火腿
推荐理由
清暑解热 生津止渴
食材
火腿100g，西瓜皮300g，香芹200g，干香菇3~5个，生姜、食盐、花生油适量。
做法
1、西瓜皮去外层青皮，切成小长条状；香芹去叶留梗，切段；干香菇泡开，去蒂切丝；火腿、生姜切丝。
2、热锅起油，放入火腿爆炒至微微焦黄后，加入其他食材，翻炒至熟，调味即可。
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