白醋做豆腐

大家好，，我们今天要说的是：自制老豆腐，只加一种食材，豆腐鲜嫩入味，还不容易散，又嫩又香

豆腐是生活中最常见的食材，也是一种非常普通的家常菜，豆腐营养丰富，口感嫩滑，是老人和孩子都非常爱吃的一道美食。随着人们对豆腐喜爱的不断提高，现在外面卖豆腐的到处都是，一般大家都是在外面买着吃，但是我家吃的豆腐都是自己在做的，个人觉得自己在家制作的豆腐更香更嫩更好吃，最重要的是自己在家制作的豆腐没有任何的添加，真材实料，吃起来更健康。做法并不是你们想象中的那么难，今天我就将我做豆腐的经验分享给大家，自制老豆腐，只加一种食材，豆腐鲜嫩入味，还不容易散，又嫩又香。

自制豆腐

自制豆腐做法虽然简单，但是做起来也是有小技巧的，很多人在做豆腐的时候都会遇到一些问题，比如做出来的豆腐不好吃，不入味，不成形等，其实这都是你没有加一种食材导致的。我每次做豆腐的时候都会加入白醋，只用白醋和黄豆来做，做出来的豆腐鲜香滑嫩还不散，很多人都不知道白醋能做豆腐，所以才导致做出来的豆腐不好吃，用白醋做出来的豆腐又滑又嫩又入味，非常好吃。接下来我将豆腐详细的做法分享给大家，食材不多，真材实料，口感超级嫩。

自制豆腐

【食材】：黄豆，白醋，水等

【做法】

第一步：将300克黄豆放在水中清洗干净然后再倒入清水浸泡一夜，将浸泡好的黄豆倒进破壁机里，再加入水打成豆浆，黄豆和水的比例是1：10 。

自制豆腐

第二步：把打好的豆浆倒进盆里面，再将打好的豆浆都过滤到另一个盆中，将里面的豆渣都过滤出来，将过滤好的豆浆放在锅中开大火煮开，在煮的过程中要用勺子进行搅拌，过程中要将浮沫捞出来，开大火煮开之后转小火煮5分钟，5分钟之后关火，再往里面倒入500克清水，水温控制在80度左右，20克的白醋里面加入100克清水稀释一下，然后将醋水分次少量的加入到豆浆里面，一边倒入一边轻轻地翻拌均匀，盖上盖子焖10分钟左右。

自制豆腐

第三步：10分钟之后开小火煮，会看到锅里出了一些豆花，再煮的过程中豆花和水会慢慢的分开，水也变得越来越清，大约煮5分钟之后，将锅里的水舀出来一部分，再将豆花盛在铺有纱布的模具里面，装满之后用勺子压一压，将它压平，在上面再铺上一层纱布盖住，盖上盖子在上面压一个重物，大约压半个小时左右就可以了。

自制豆腐

第四步：30分钟之后打开盖子将纱布取出来，鲜嫩好吃的豆腐就做好了，就是这么简单。

自制豆腐

大家在家自制豆腐的时候，加点白醋，制作出来的豆腐又香又嫩，还不容易散，也许很多人都不知道，用白醋做豆腐既鲜嫩又美味还不散，这就是我带给大家的自制豆腐的做法，爱吃豆腐的朋友可以照着这个方法来试一下，这么多年我一直是用这种方法来做豆腐的，只要大家都照着这个方法做，保证都能出鲜香滑嫩的老豆腐。

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