东北男人下厨必备的32道拿手菜【农家鸡肉饭】

 

 

 

东北农家菜【农家鸡肉饭

 

食材：

鸡腿                                       2个

豆干                                       2块

滑子菇                                     10克

蒜头                                       4个

姜片                                       少许

辣椒                                       1个

朝天椒                                     少许

陈皮                                       1小勺

花椒                                       1小勺

生抽                                       2大勺

白酒                                       2大勺

东北大酱                                   1小勺

植物油                                     1大勺

做法：

1.滑子菇用不惯温水浸泡2-3小时，洗去泥沙。鸡腿去骨改刀成小块，豆干切成细条、辣椒收撕成小块备用。

 

 

 
2.炒锅烧热，加入1大勺植物油，小火爆香姜蒜（约2-3分钟），随后加入约一小勺花椒粒继续爆香，待飘出浓浓的花椒味后，加入鸡肉转大火快速翻炒，待鸡肉表面变白后加入豆干同炒，调入生抽，白酒，陈皮，滑子菇与一小勺东北大酱超香，待鸡肉表面微微变干时，将浸泡滑子菇的水倒入（约半小碗），转中火焖烧5分钟。

 

 

 

 

 

 

 

3.10分钟过后汤汁逐渐浓郁，这是加入青辣椒，朝天椒，淋少许香油继续大火烧1分钟关火。焖好的米饭，盛入砂锅中，将做好的鸡肉铺在上面，上火烧10分钟即可。

 

 

 

 

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东北男人下厨必备的32道拿手菜

 

       

 

 

  

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              冰糖小排             排骨乱炖             红烧牛肉           虎皮蛋烧翅根
       

 

 

 

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