宫保鸡丁
By 芊芊_DOkzbcaviraI
原料：鸡胸肉、胡萝卜、蒜苔、青辣椒、红辣椒、宫保鸡丁、淀粉、白酒、醋、料酒、花生米、油、鸡精、蚝油、胡椒粉。
做法步骤：
第1步、花生米用油煸香（小火）。
第2步、盛出待用。
第3步、准备好鸡胸肉。
第4步、切成小方块，加少许白酒和醋腌半个小时去腥，腌好的鸡肉过几遍凉水，清洗干净，沥干水分待用。
第5步、准备好宫保鸡丁调料。
第6步、调料加入鸡肉中。
第7步、抓匀，腌入味待用。
第8步、准备好配菜。
第9步、全部切成小丁状待用。
第10步、起锅烧油，油七成热时。
第11步、下入鸡丁快速翻炒均匀。
第12步、盛出待用。
第13步、锅中留油，下入胡萝卜粒、蒜苔粒翻炒断生。
第14步、加少许水稍煮一会。
第15步、下入炒好的鸡丁快速翻炒均匀。
第16步、加入青红辣椒翻炒均匀。
第17步、加入花生米，翻炒均匀。
第18步、加鸡精、蚝油、胡椒粉、料酒调味，最后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀出锅。
第19步、好了。
第20步、请品尝。
小贴士：
炒鸡肉要用大火，快速翻炒，时间要短，不至于发柴。
来自 美食天下 芊芊_DOkzbcaviraI 的作品。
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