麦可西姆:这样炸的薯片又香又脆，吃一次就上瘾

有时候在家里面看电视的时候，很多人尤其是小姑娘们都喜欢抱着一袋薯片坐在电视机前面。虽然说有很多女孩子都知道这样一个道理，就是油炸的东西吃多了会让自己发胖，但还是会控制不了自己想要去薯片的欲望，我们买过薯片的人都知道在超市里面一大包薯片一般都是需要5块钱左右的，但其实只要我们在家里面自己做的话，成本真的很少，大多只需要几毛钱就能做很多。吃货们是不是很想要知道炸薯片的做法呀？我现在就分享给你们！

去菜市场买土豆的时候需要买个一斤的量，但我要提醒各位小伙伴们的是，选择土豆的时候我们需要选择那种表面光滑的，不要有不平整的，不然我们在去皮的时候真的会很麻烦。然后想要吃味道辣一点的，我们可以准备一些辣椒粉或者是辣椒面也是可以的，然后花椒面也需要准备三十克。配料的话我们需要准备白芝麻，但一定要是熟了，因为我们是要在炸熟了之后直接撒上去的，盐还有糖也需要放一部分进去的。

接下来就到了我们的操作步骤了，首先我们需要将去了皮的土豆，切成差不多1mm大小的一片片的，切好之后，我们需要放在清水里面泡一会儿，这样做的目的一是不想让切好的土豆片变色，第二个是通过这种方式去掉土豆片表面的淀粉，这样才不会粘锅。浸泡一会儿之后我们还是需要用清水洗干净的，然后我们还需要放在锅里面用已经烧开的水烫个半分钟这样子，因为我们下锅炸的时候，如果土豆片还是生的话，会有点影响口感的。

煮好之后的土豆我们需要放在一个可以漏水的筛子上面，将土豆表面的水分风干了，等到我们看到表面的水滴已经没了之后，就要在锅里面开始放油，然后等到油温热了之后，我们就可以将风干好的土豆片倒进去炸的。有很多人会问炸到什么时候就可以了呢？我想说的是等到土豆两面都开始发黄，然后还是有点膨胀了之后就可以捞出来放在碗里面了，一定要记住捞出来的时候一定不可以带油的。

其实做到这一步就说明我们的步骤已经完成的差不多了，最后就是撒上我们想要吃的口味，比如说辣椒粉、孜然粉什么的都可以直接撒在上面的。