炸油条，不用明矾不用碱，分享家常做法，蓬松香酥脆，健康无添加

油条，对于北方人而言，是早餐必不可少的，虽然不会夸张到每天吃，但是隔几天不吃，就觉得馋得慌。早餐来上2根油条，再来一碗豆腐脑，最后以一杯豆浆收尾，这是多少人的饮食习惯？

现在想想，都觉得有点馋了，准备明天早上就这样吃！不过说实话，外面的油条，吃起来并不健康，因为你看不到它在里面加了什么，越好吃的油条，放添加剂的概率越大，大家思考一下是不是这个理？

要我说，想要吃油条，还得是自己做的，自己在家做放心，健康无添加。很多人表示，做起来挺麻烦的吧，其实并不然，给大家分享家常做法，早上早起一会儿就能搞定，不用明矾不用碱，照样蓬松香酥脆。

【炸油条的家常做法】

用到：面粉250g、鸡蛋1个、盐2g、酵母粉2g、小苏打2g、泡打粉2g、清水130ml、食用油

1、面粉、鸡蛋、盐、小苏打、泡打粉，一起倒在一个大点的盆里，用筷子简单搅拌一下，搅拌成絮状就可以，放在一旁。

2、接下来，再准备一个小碗，先把酵母粉倒在里面，倒入清水混合均匀，然后把它倒在刚才搅拌好的絮状面粉中。充分搅拌后，再往里面倒入30ml左右的食用油，继续充分搅拌，把面团搅拌好、揉好之后，盖上保鲜膜松弛.

3、在室温下，松弛一个小时的时间，如果感觉早上做来不及的话，我们可以提前一天晚上，把面揉好之后，放在冰箱里，这样松弛的时间就会长了，需要一个晚上的时间，第二天拿出来做就行。

4、把面团拿出来之后，这个面团是比较柔软的，放在案板上，擀成长方形的片状之后，切成长条状。每两条上下叠在一起，然后拿一根筷子，在最中间的部分，按压下去，让两张面片更贴合。

5、往锅子里倒油，烧到什么程度呢，我们取一小块面团放进去，可以迅速漂起来，就算是刚刚好的油温了。这时候把叠好的面片，抓住两头抻一下，抻长之后就可以下入油锅中炸了，时不时翻动，直至表面完全变色，变得酥脆以后，控一下油分，出锅开吃！