文 /良子
父母课堂（fumketang）原创
哪个妈妈不想自己的孩子身体健康，大脑聪明呢?为了让孩子过人一等，妈妈们可以说是在孩子的饮食能健脑上煞费脑筋。那孩子吃什么会健脑，越吃越聪明！来看看孩子大脑发育不能错过的食物吧！
孩子的智力发展取决于脑神经系统的健康发育、分化和功能正常，以及环境和教育的影响。而神经系统健康发育的关键是遗传与后天环境。在环境因素中，保证供给足够的营养素是极为重要的。所以作为父母我们一定要会给孩子吃！
核桃
核桃是公认的最好的补脑的食物之一，那是因为其中富含亚油酸，而亚油酸可以刺激到大脑神经，桃仁含40%-50%的不饱和脂肪酸，构成人脑细胞的物质中约有60%是不饱和脂肪酸。可以说，不饱和脂肪酸是大脑不可缺少的建筑材料，孩子常吃核桃仁对大脑的健康发育很有好处。
琥珀核桃：
用料 ：核桃仁，去皮的白芝麻，冰糖，蜂蜜，花生油。
做法 ：
1.将核桃仁放水里煮熟后捞出备用 ，煮时散发出淡淡的红枣味煮好的核桃仁外皮很容易就剥下来了，但尽量别剥。
2.锅里加入适量清水，放入冰糖几颗和一勺蜂蜜，小火熬出稍粘稠的小泡
3.放入核桃仁拌匀，使核桃仁均匀裹上一层糖汁，一定要收干一点再盛出
4.锅里油热后放入核桃仁小火慢炸致酥脆，因有糖的分隔，所以桃仁吸附的油几乎没有
5.捞出装盘，立即撒上芝麻拌匀即可
黄花菜
黄花菜被人们称为“健脑菜”，它具有安神作用。含有的蛋白质、脂肪、钙、铁是菠菜的15倍。所以，儿童常吃黄花菜对健脑非常有益。而且黄花菜吃起来口感爽脆，相信孩子不会拒绝这么美味的食物。
除了是“聪明菜”之外，黄花菜对于滋润皮肤、排毒和通便都是非常有好处的，所以，对于孩子来说，黄花菜也是“健康菜”呀。
黄花菜栗子粉丝煲
材料：栗子，黄花菜(干)，粉丝，油、盐、鸡粉、生粉、胡椒粉适量。
做法：
1、将栗子放入煮开的热水中，盖锅盖，煮5分钟，关火，捞起栗子，倒去水。
2、剥去栗子的外壳，待用，将黄花菜干用清水泡软，用厨房剪刀剪去梗，温开水泡软粉丝，再过一次冷河，沥干，待用，用适量的蚝油、鸡粉、食盐、胡椒粉、生粉和水拌成芡汁。
3、热油锅，放入蒜头爆香，放入黄花菜，放入栗子，放入砂锅中，放入粉丝，倒入芡汁。
4、盖锅盖，大火煮滚，揭盖，用筷子拌匀，以免粘锅底。
鱼类
鱼类是公认的一种最好的益智补脑的食物之一，其实鱼类中的黄花鱼，带鱼，青鱼等也都是最适合现代补脑的好选择。由其是对于家里有正在成长中的孩子的家庭来说，日常适当的给孩子吃些鱼类不仅能促进大脑的发育，同时也能起到一个补充身体所需的营养成份的作用。
清蒸黄花鱼
材料： 黄花鱼一条，葱姜蒜少量，生抽少量。
做法：
1、黄花鱼宰杀好后，洗净后晾干水分。在盘子里铺一层姜片，鱼身上也放一点姜片，放一点生抽。(因为给孩子吃的，所以放的盐比较少。)
2、这时候锅里加水烧开。
3、等水开的时候，把腌好的黄花鱼的放入锅中，蒸8-10分钟。
4、10分钟之后，鱼出锅，撒上一点葱末，锅底放一点油，烧热后，淋在黄花鱼上，美味的清蒸黄花鱼就做好了。
总之，要使孩子更聪明，就应该尽可能地让孩子摄取多样化的食物，不偏食，从平衡膳食中获取各种营养素，来满足其生长发育的需要，使孩子的生长发育有物质的保证。
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