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它是江南人最爱的早餐,打小学会了就没有断过,好吃又养生

南方人爱吃大米,也特别精通米制品食品,最常吃最简单地莫过于汤圆,包汤圆人人都会,就像北方人都会包饺子一样。

我还在上小学的时候就跟妈妈学会搓汤圆了,差不多同时也会煮红豆汤了。因为江南女人最爱喝红豆汤,特别是在那特殊的日子,我们认为红豆是补血的,加一勺子红糖搅拌一下,趁热喝了,肚子就不痛了。

在南京有一道小甜品叫赤豆酒酿元宵,就是红豆汤、酒酿和实心小水子(小元宵)。这是我母亲最喜欢的,去年母亲过90寿的时候,我回家特意带母亲上南京小吃店吃了,家乡的味道总是那么的怀念。

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母亲也为我早早地就买了黑芝麻汤圆和米酒,并且备好了红豆,让我早起煮了当早餐吃。

黑芝麻馅的汤圆,一切黑芝麻馅的点心是母亲最喜欢的,她老认为可以油亮发质,而且可以补钙,女儿总是爱听妈妈的养生之理。

我煮的这碗赤豆米酒芝麻汤圆,老公也特别的爱喝。他说当下午茶也是不错的,这口感实在太丰富了,相比那些清水煮汤圆,毫不夸张的说是一碗汤圆盛宴。

是呀,它是一道早餐,也是一道养生甜品,特别是女生要常吃,它能补血养颜,让你黑发飘逸。

下面就具体地说说【赤豆米酒芝麻汤圆】怎么制作的。

材料(3人量):红豆100克、米酒120克、芝麻汤圆36个、红糖适量

请点击输入图片描述

制作:

1.红豆100克清洗干净,加水约500毫升,大火煮开,撇去浮沫,改小火煮到酥烂,或者用压力锅煮省时,也更加酥烂绵软。

煮好后趁热加红糖约20克搅拌匀,喜甜的就多加些糖。

2.另起一小煮锅,倒入半锅水,煮开后下汤圆,中间点要点两次水,煮到汤圆变大,全部漂起来,汤圆就煮熟透了。

3.然后舀些煮好的红豆汤煮开,再将米酒下锅,煮开就可起锅了,这道小甜品完成了,尽情享用吧。

有一点要提醒一下:如果煮汤圆的水较多,放米酒前要将水舀出来些,不然味会太淡。

细微小语:

1.煮红豆汤时水不要放多了,因为后面煮汤圆要水宽。菜谱里给的水的量是我多次煮得到的最佳水量。

2.如果煮汤圆的水较多,在加米酒和红豆汤前要将水舀出来些,不然味就太淡,水的量根据情况定。

3.如果有糖桂花再加些会更加香的。

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